第六章酒吧应聘
男子看着肖枫“请坐吧,你要应聘调酒师?”
肖枫坐在班台前的靠背椅子上,并没有靠在椅子背上,这是一种礼貌和素质。
“对,我看你们在招调酒师,我想试一试。”
男人看了看肖枫的打扮,接着问道:
“有几年调酒师的工作经验?”
肖枫没在意对方看自己打扮的眼神,很是自信的回答到道:
“有过四、五年经验。”
男人突然微微一笑问:
“你多大了,做过四、五年了,小姑娘撒谎可是不好的啊!”
“我今年19岁,但是我接触调酒有四、五年了,这个不怕说谎,可以实际操作。”
“哦,我可以看一下你的证件吗?”
“当然可以。”肖枫说完,拿出身份证递了过去。
男人看了看她的身份证,就还给了她,男人其实并不看好肖枫,看了她的身份证,就更不看好了,一个乡下出来的小丫头,不知道天高地厚,倚仗自己的美貌,撒娇卖萌,如果第一项考核都过不了,他也不会留什么情面。
不过可以留下当服务生,毕竟长的是真养眼,自己看过无数美女的人,第一眼就有些心动,他敢打赌,好好打扮一下,就这个小丫头,一定能招来不少客人。
“应聘调酒师有三项考核,你过了才能留下来,你是否接受考核?”
男人还是给肖枫留了一个台阶,如果肖枫有些迟疑,他就可以让其留下来做服务生,工资也是不低的。
“当然接受,过不了,我也是没有脸留下的。”肖枫依旧自信满满。
“如果你认为可以,现在就考核,怎么样?”男人看肖枫的样子,也是来了兴致。
站起身来,男人绕过班台,很绅士的做了一个请的手势:
“请,我们外面吧台考核走起。”
肖枫拎起刚才放在旁边椅子上的背包,从容不迫的微微点头,
“老板您先请!”
大方得体,男人心里给了一个好评。
男人打开门,在前面领着肖枫走向吧台。
在肖枫进去面试的时候,那个领肖枫去见老板的服务生,回到吧台,和吧台里面的吧员八卦的说道:
“小飞,刚才那个美女是应聘调酒师的,哇塞,长的真漂亮,要是能留下来,就和我们做同事了,太漂亮,她刚才向我一笑,我感觉自己像恋爱了一样,哇~~”
“别在这范花痴,不过是真的漂亮,可是她应聘调酒师,她才多大啊,看穿戴也不像啊。”
也不怪吧员这样说,好的调酒师工资都是很高,穿戴自然不会太差的,而且调酒师都很有个性,穿戴也都很有特点的。
主要是肖枫穿的太土了。马路上随便路过一个这个年龄的小姑娘,都比她穿的好多了,也新潮多了。不看脸的话,地地道道一个刚出农村的大丫头,看了脸,就是地地道道一个农村漂亮的大丫头。
两人正聊着,就看见老板领着肖枫过来了,两人连忙站好,一起点头打招呼,
“老板好!”
男人笑着挥舞了一下手臂,
“行了!别整这个没用的,好好招呼客人。
“是,老板”两人笑嘻嘻的回答。
看来这个老板没什么架子,和员工处的不错。
“肖青青是吧?”男人问肖枫。
“您叫我肖枫就行,习惯用这个名字,肖青青是身份证上的名字,大家都叫我肖枫,叫肖青青,我还不习惯。”
“那就肖枫,来吧,我们就直接一点,先考核第一项,没问题吧!”
“我没问题,随时开始。”
“我也不废话了,这调酒师第一项就是认酒,这里大概有一百多种洋酒,你能认出七十种洋酒,就算你过关,当然都认出来,就是优秀,你先看看呢,还是现在就开始认呢。”
这项考核最正常不过,什么是调酒,调酒就是调制鸡尾酒。成就一杯完美鸡尾酒的关键是:正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。
鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料,通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。鸡尾酒如果按饮用习惯,主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同;基酒与辅料的比例和所选杯具也不同;这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。如果不认识洋酒,怎么可以调出鸡尾酒,所以认识洋酒,是最基本,这个做不到,你说你是调酒师,呵呵,保证不打死你。
肖枫走进吧台,看了一眼吧台里面陈列的洋酒,发现商标和前世的大致一样,可能有个别不同,不过要是过关,应该没问题。
“现在就开始吧”
说完走到近前,从最上面左手边开始说出酒名字:
“芝华士,尊尼获加,杰克丹尼,麦卡伦,百龄坛,布赫拉迪,尊尼获加,欧肯特轩,美格,帝摩,三得利,金滨,格兰杰,苏格登,罗曼福,三只猴子,波莫,苏格兰百富,大摩,泰斯卡,山崎,派斯顿,尊美醇………”
每指一瓶酒就顺利的叫出名字,非常流畅,貌似这些酒她天天在摆弄一样,也是肖枫命好,前五十多瓶酒,通过商标和英文,她几乎都是非常熟悉,五十瓶以后,出现了三、四瓶不熟悉的酒,她直接拿出来放在一边,只说知道的,就这样一路下来,直到最后一瓶酒说完名字,她手边也才放了七瓶酒,但是肖枫没有停下,而是把没有认出的酒,从操作台上传至手中,用左手拿瓶颈部分传至右手上,用右手拿住瓶的中间部位,直接用右手提及瓶颈部分,并迅速向上抛出,并准确地用手掌接住瓶体的中间部分。刚才这些动作是调酒师必须掌握的传瓶动作。用右手握住瓶身,并向外侧旋动,用左手的拇指和食指从正侧面按逆时针方向迅速将瓶盖打开,一套动作如行云流水,这些是调酒师开瓶的手法,打开瓶盖,拿到鼻子前方,用左手轻轻扇了扇酒瓶口,用鼻子嗅了嗅,随即盖上瓶盖,看了看商标,思考了一下
“这个是郎巴德,应该是二十年的”
随后按刚才的手法又拿了一瓶依旧开瓶闻过后,仔细看了看商标
“凯罗斯一世,西班牙的”
就这样把最后几瓶酒也一一认了出来。
啪~啪~
老板鼓起了手掌,
“厉害,都说对了,我现在有些相信你做过调酒师了。”
吧员和那个服务生在旁边都看傻眼了,这也太厉害了,吧员心里吃惊的程度更大一些,他来酒吧快半年了,有些客人不常点用的酒,和调酒不经常接触的酒,他都没有认全,这个美女居然都认识,而且拿酒瓶的动作潇洒漂亮,比以前那个调酒师熟练多了。
“小姑娘,不要高兴太早,都认识不能说明什么,也可能你做过吧员,或者卖过酒”老板调侃了一下。吧员和服务生都配合着呵呵一笑,肖枫也是微微一笑。
可这一笑,立马把服务生笑呆住了,差一点哈喇子流出来。
“第一项你完成的非常漂亮,这第二项就要有一点难度了。”
“老板请”肖枫很是自然的做了一个请的手势。
“第二项是说出调酒的几种方法,和能代表每个方法的几款鸡尾酒,嗯,就每款说出五种吧。”
肖枫脸上依旧没有变化,点头继续。
“摇和法,调和法,漂浮法,兑和法和搅和法,是现在常用的五种方法”
“摇和法调制的酒有:亚历山大,红粉佳人,橙花,环游世界,白色佳丽。”
“调和法调制的酒有:玛格丽特,新加坡司令,血腥玛丽,菲斯杜松子,曼哈顿。”
“漂浮法调制的酒有:彩虹,水母,天使之吻,月光爱人,浪漫婚礼”
“兑和法调制的酒有:龙舌兰日出,秀兰邓波儿,盐狗,红眼睛,绿色啤酒”
“搅和法调制的酒有:夏夜柔情,卡萨布兰卡,马天尼,自由古巴,吉普森”
肖枫如数家珍一样,说完看着老板。
啪~啪~老板再次鼓掌,就连旁边的吧员和服务生一起跟着鼓掌。
“你给我一个惊喜啊,至少现在你是一个初级调酒师,证明你是一个真正的调酒师,就看第三项了。”
肖枫没有说话,等着老板出题,如果没有猜错的话,一定是调酒了,没有什么比调出一杯漂亮的鸡尾酒更能证明一个调酒师了。
“你应该想到了,第三项是调酒,按指定名字调出十种和自由发挥调出十种鸡尾酒,要分别用到刚才的调酒方法。”
“好的,老板先说指定的十种酒名吧,还有这里的调酒工具我可以随便用吧”
“工具当然随便你用,用坏了,我会在你薪水里扣的,不过你要没通过,就算我请了”,老板不失风度的调侃了一下。吧员和服务生又一起符合着呵呵笑了笑。
“听好了十种酒名:得其力,螺丝钻,百家地,边车,黑俄罗斯,天阶夜色,布朗克斯,猫爪,白俄罗斯,清凉世界。你看看吧台里工具可以不,如果可以,你现在可以调酒了,这个也是有时间限制的,这十种酒给你四十分钟,可以吗?”
肖枫检查了一下工具,应该是齐全的,做了一个OK的手势,
“四十分钟足够了,那计时吧,我开始了。”
说完话,肖枫开始找出所用的酒和配料,找齐之后,就按部就班的开始调酒了。
当调酒壶在肖枫手上不停翻来飞去的时候,旁边的几个人已经看得眼花缭乱了,为什么是几个人,而不是三个人,因为这个时候有一些客人也围了过来,还有两个不忙的服务生也凑了过来。
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肖枫坐在班台前的靠背椅子上,并没有靠在椅子背上,这是一种礼貌和素质。
“对,我看你们在招调酒师,我想试一试。”
男人看了看肖枫的打扮,接着问道:
“有几年调酒师的工作经验?”
肖枫没在意对方看自己打扮的眼神,很是自信的回答到道:
“有过四、五年经验。”
男人突然微微一笑问:
“你多大了,做过四、五年了,小姑娘撒谎可是不好的啊!”
“我今年19岁,但是我接触调酒有四、五年了,这个不怕说谎,可以实际操作。”
“哦,我可以看一下你的证件吗?”
“当然可以。”肖枫说完,拿出身份证递了过去。
男人看了看她的身份证,就还给了她,男人其实并不看好肖枫,看了她的身份证,就更不看好了,一个乡下出来的小丫头,不知道天高地厚,倚仗自己的美貌,撒娇卖萌,如果第一项考核都过不了,他也不会留什么情面。
不过可以留下当服务生,毕竟长的是真养眼,自己看过无数美女的人,第一眼就有些心动,他敢打赌,好好打扮一下,就这个小丫头,一定能招来不少客人。
“应聘调酒师有三项考核,你过了才能留下来,你是否接受考核?”
男人还是给肖枫留了一个台阶,如果肖枫有些迟疑,他就可以让其留下来做服务生,工资也是不低的。
“当然接受,过不了,我也是没有脸留下的。”肖枫依旧自信满满。
“如果你认为可以,现在就考核,怎么样?”男人看肖枫的样子,也是来了兴致。
站起身来,男人绕过班台,很绅士的做了一个请的手势:
“请,我们外面吧台考核走起。”
肖枫拎起刚才放在旁边椅子上的背包,从容不迫的微微点头,
“老板您先请!”
大方得体,男人心里给了一个好评。
男人打开门,在前面领着肖枫走向吧台。
在肖枫进去面试的时候,那个领肖枫去见老板的服务生,回到吧台,和吧台里面的吧员八卦的说道:
“小飞,刚才那个美女是应聘调酒师的,哇塞,长的真漂亮,要是能留下来,就和我们做同事了,太漂亮,她刚才向我一笑,我感觉自己像恋爱了一样,哇~~”
“别在这范花痴,不过是真的漂亮,可是她应聘调酒师,她才多大啊,看穿戴也不像啊。”
也不怪吧员这样说,好的调酒师工资都是很高,穿戴自然不会太差的,而且调酒师都很有个性,穿戴也都很有特点的。
主要是肖枫穿的太土了。马路上随便路过一个这个年龄的小姑娘,都比她穿的好多了,也新潮多了。不看脸的话,地地道道一个刚出农村的大丫头,看了脸,就是地地道道一个农村漂亮的大丫头。
两人正聊着,就看见老板领着肖枫过来了,两人连忙站好,一起点头打招呼,
“老板好!”
男人笑着挥舞了一下手臂,
“行了!别整这个没用的,好好招呼客人。
“是,老板”两人笑嘻嘻的回答。
看来这个老板没什么架子,和员工处的不错。
“肖青青是吧?”男人问肖枫。
“您叫我肖枫就行,习惯用这个名字,肖青青是身份证上的名字,大家都叫我肖枫,叫肖青青,我还不习惯。”
“那就肖枫,来吧,我们就直接一点,先考核第一项,没问题吧!”
“我没问题,随时开始。”
“我也不废话了,这调酒师第一项就是认酒,这里大概有一百多种洋酒,你能认出七十种洋酒,就算你过关,当然都认出来,就是优秀,你先看看呢,还是现在就开始认呢。”
这项考核最正常不过,什么是调酒,调酒就是调制鸡尾酒。成就一杯完美鸡尾酒的关键是:正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。
鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料,通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。鸡尾酒如果按饮用习惯,主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同;基酒与辅料的比例和所选杯具也不同;这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。如果不认识洋酒,怎么可以调出鸡尾酒,所以认识洋酒,是最基本,这个做不到,你说你是调酒师,呵呵,保证不打死你。
肖枫走进吧台,看了一眼吧台里面陈列的洋酒,发现商标和前世的大致一样,可能有个别不同,不过要是过关,应该没问题。
“现在就开始吧”
说完走到近前,从最上面左手边开始说出酒名字:
“芝华士,尊尼获加,杰克丹尼,麦卡伦,百龄坛,布赫拉迪,尊尼获加,欧肯特轩,美格,帝摩,三得利,金滨,格兰杰,苏格登,罗曼福,三只猴子,波莫,苏格兰百富,大摩,泰斯卡,山崎,派斯顿,尊美醇………”
每指一瓶酒就顺利的叫出名字,非常流畅,貌似这些酒她天天在摆弄一样,也是肖枫命好,前五十多瓶酒,通过商标和英文,她几乎都是非常熟悉,五十瓶以后,出现了三、四瓶不熟悉的酒,她直接拿出来放在一边,只说知道的,就这样一路下来,直到最后一瓶酒说完名字,她手边也才放了七瓶酒,但是肖枫没有停下,而是把没有认出的酒,从操作台上传至手中,用左手拿瓶颈部分传至右手上,用右手拿住瓶的中间部位,直接用右手提及瓶颈部分,并迅速向上抛出,并准确地用手掌接住瓶体的中间部分。刚才这些动作是调酒师必须掌握的传瓶动作。用右手握住瓶身,并向外侧旋动,用左手的拇指和食指从正侧面按逆时针方向迅速将瓶盖打开,一套动作如行云流水,这些是调酒师开瓶的手法,打开瓶盖,拿到鼻子前方,用左手轻轻扇了扇酒瓶口,用鼻子嗅了嗅,随即盖上瓶盖,看了看商标,思考了一下
“这个是郎巴德,应该是二十年的”
随后按刚才的手法又拿了一瓶依旧开瓶闻过后,仔细看了看商标
“凯罗斯一世,西班牙的”
就这样把最后几瓶酒也一一认了出来。
啪~啪~
老板鼓起了手掌,
“厉害,都说对了,我现在有些相信你做过调酒师了。”
吧员和那个服务生在旁边都看傻眼了,这也太厉害了,吧员心里吃惊的程度更大一些,他来酒吧快半年了,有些客人不常点用的酒,和调酒不经常接触的酒,他都没有认全,这个美女居然都认识,而且拿酒瓶的动作潇洒漂亮,比以前那个调酒师熟练多了。
“小姑娘,不要高兴太早,都认识不能说明什么,也可能你做过吧员,或者卖过酒”老板调侃了一下。吧员和服务生都配合着呵呵一笑,肖枫也是微微一笑。
可这一笑,立马把服务生笑呆住了,差一点哈喇子流出来。
“第一项你完成的非常漂亮,这第二项就要有一点难度了。”
“老板请”肖枫很是自然的做了一个请的手势。
“第二项是说出调酒的几种方法,和能代表每个方法的几款鸡尾酒,嗯,就每款说出五种吧。”
肖枫脸上依旧没有变化,点头继续。
“摇和法,调和法,漂浮法,兑和法和搅和法,是现在常用的五种方法”
“摇和法调制的酒有:亚历山大,红粉佳人,橙花,环游世界,白色佳丽。”
“调和法调制的酒有:玛格丽特,新加坡司令,血腥玛丽,菲斯杜松子,曼哈顿。”
“漂浮法调制的酒有:彩虹,水母,天使之吻,月光爱人,浪漫婚礼”
“兑和法调制的酒有:龙舌兰日出,秀兰邓波儿,盐狗,红眼睛,绿色啤酒”
“搅和法调制的酒有:夏夜柔情,卡萨布兰卡,马天尼,自由古巴,吉普森”
肖枫如数家珍一样,说完看着老板。
啪~啪~老板再次鼓掌,就连旁边的吧员和服务生一起跟着鼓掌。
“你给我一个惊喜啊,至少现在你是一个初级调酒师,证明你是一个真正的调酒师,就看第三项了。”
肖枫没有说话,等着老板出题,如果没有猜错的话,一定是调酒了,没有什么比调出一杯漂亮的鸡尾酒更能证明一个调酒师了。
“你应该想到了,第三项是调酒,按指定名字调出十种和自由发挥调出十种鸡尾酒,要分别用到刚才的调酒方法。”
“好的,老板先说指定的十种酒名吧,还有这里的调酒工具我可以随便用吧”
“工具当然随便你用,用坏了,我会在你薪水里扣的,不过你要没通过,就算我请了”,老板不失风度的调侃了一下。吧员和服务生又一起符合着呵呵笑了笑。
“听好了十种酒名:得其力,螺丝钻,百家地,边车,黑俄罗斯,天阶夜色,布朗克斯,猫爪,白俄罗斯,清凉世界。你看看吧台里工具可以不,如果可以,你现在可以调酒了,这个也是有时间限制的,这十种酒给你四十分钟,可以吗?”
肖枫检查了一下工具,应该是齐全的,做了一个OK的手势,
“四十分钟足够了,那计时吧,我开始了。”
说完话,肖枫开始找出所用的酒和配料,找齐之后,就按部就班的开始调酒了。
当调酒壶在肖枫手上不停翻来飞去的时候,旁边的几个人已经看得眼花缭乱了,为什么是几个人,而不是三个人,因为这个时候有一些客人也围了过来,还有两个不忙的服务生也凑了过来。
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