第一百二十一章:开业
赵氏和鲁大本来就是功底很好的厨子,周云教了一遍其中的要领,两人便知道的八九不离十了。
刚开始接触火锅,炒制出来的底料味道还是有些不尽人意。
周云点出几点细节上问题,之后两人进步神速,没几次,味道便稳定下来。
严华那边更简单了,她直接丢给他几张菜谱让他自己研究去做,最后她只要找出问题就可以了。
周云不得不再次说,她捡到宝了,严华不愧是沉浸厨房多年的厨子,领悟能力棒棒的。
严华同样感慨,一个小丫头不仅周记店里的菜很多是他没有见过的,这拿出来的菜谱每一张做出来的菜都能成为传世名菜。
他彻底沉下了心思,每天专心研究周记菜单和周云给的菜谱。
时间转眼而过。
腊月初七,昌阳县刚经历一场大雪,积雪铺满了地面,往远处望去,整个县城就像是一座雪城。
周云起来的时候老刘氏和姚氏已经把院子里的积雪清理到了一边,院子里留出宽宽的道路。
清晨的晨阳洒向大地,给银白色的县城披上了一层金光。
姚氏抬头望了望,“希望明天也是这个好天气。”
温热的清水拍打在脸上,周云觉得整个人舒畅极了,睡了一个晚上的惰意一扫而空。
“娘,放心吧,肯定是个好天气。就算不是也没事,不影响咱们开业。”
火锅店的开业邀请函已经像上次一样发出去了,时间就在明天,腊月初八。
经过十天的训练,不管是赵氏鲁大还是严华都已经对菜品非常的熟练。
那些小姑娘小伙子更是对店里熟悉的就像是家里似的,菜品倒背如流都是小意思。
下午的时候,所有的人员已经在分配好的店铺就位,进行最后的场地熟悉。
周记这边的厨房就是严华、小梅、老刘氏周六斤负责,周百里还是负责烤鸭,他现在已经能够独立操作烤鸭了。
外堂就是姚氏领着河头村的三个小伙子。
火锅店这边,厨房赵氏鲁大和小豹小鹿负责,人手少了一点,但是厨房是重地,不是自己又卖身契的人,周云还真不敢往里面放。
只能让他们先辛苦下,等她过些日子看到合适的人再放进来。
外堂就是周千里小平和河头村的五个人负责。
周云自己就哪里需要去哪里。
次日天蒙蒙亮,火锅店里的众人就忙碌起来。
赵氏几人负责处理食材,周云则拉着周千里煮起了腊八粥。
腊八粥又称为‘七宝五味粥’、‘佛粥’等,是用多种食材熬制而成的粥。
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。
古历腊月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日,人们为了不忘佛祖成道以前所受的苦难,也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在这天以吃杂粮粥作为纪念。
经过多年的演化,便成了吃腊八粥。
传统腊八粥的食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。
提前用水浸泡了一夜的各种食材在釜中经过大火熬煮和小火焖炖,两个时辰后,食材开花而不烂。
粥浓,勺子舀起倒出来时,粥中汤汁连成线而不断。
各种米类豆类的香气在红枣莲子的压制下,并没有被掩埋,反而呈现出一股祥和融洽之意。
赵氏和鲁大一人一碗粥见底,身上暖洋洋的。
这粥不能说是非常惊艳,但是有一种入人心扉的感觉,很温暖,就像是在寒冬最亲的人给你的一个拥抱。
赵氏沉默的放下碗,她终于知道东家一个女娃为什么能小小年纪自己经营一家饭馆了。
别的菜她没尝到过不敢说,但是这粥是融入了情感进去的,能在比她女儿还小的年纪做出这样的粥,一句天才都不足以形容。
她抬眸看了眼鲁大,想问下他什么感觉,却见他那双雾蒙蒙的眼睛突然亮了一下。
。
两大口半人高的釜被抬到火锅店门口,街上来来往往的人群一下子被吸引了。
周家人早早就到了火锅店这边,这会全家人穿上崭新的衣裳站在店门的两口大釜前,笑呵呵的,每个人都乐得像朵月季花。
门口没有人家开业那种吵闹喧天的敲锣打鼓,只是周云上前简单的说了句。
“各位街坊邻居,各位客官,周记火锅店今日开张,前三天只接待持有周记邀请函的顾客,还请各位见谅。”
“今天小店开张,又逢腊月初八,本店特施粥回馈大家,每人都可来领取一碗腊八粥!”
说完,底下被吸引来的路人具是一喜,所说如今风调雨顺,吃喝不愁,但是有免费的便宜的不占王八啊。
有人直接问:“小老板,什么时候可以领粥啊?”
见大家迫不及待,周云和周家人对视一眼,所有人站在一边,齐齐抓住牌匾上高垂下来的红色缎布。
周云大喊一声:“周记火锅店开业大吉!”
周家所有人用力一拉。
“哗!”
红布落下。
黑木牌匾上‘周记火锅店’五个大字呈现在眼前。
“那是什么?”人群中有人指着牌匾右上方的一角疑惑的问。
众人顺着那人手指方向看去,只见牌匾上刻着一个缩小版的小人带着一个高高的帽子,帽子上刻着一个周字,可以看出雕刻人手艺很是不错,刻画的生动形象。
周云浅浅一笑,“这是我们周记的标徽,以后我们只要是我们周记的店和周记出品都有会这个标徽,大家可以认准这个标徽,认准周记!”
她潜移默化的又给周记打了一波广告,这个标徽还是她想了好几天才想出来的。
太过普通的容易让人忘记,太过复杂人们也记不住,最后还是觉得用这种生动可爱的动画人物。
她想的没错,众人第一次见这种的图案新奇的紧,导致之后一段时间,每次路过周记都会抬头看看周记的这个标徽,想到她那句:认准标徽,认准周记。
本来想去别的店吃饭的,都莫名其妙进了周记,无形给周记带来了很多生意。
这会周云见到达了想要的效果,朝周家人使了个眼色。
施粥。
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刚开始接触火锅,炒制出来的底料味道还是有些不尽人意。
周云点出几点细节上问题,之后两人进步神速,没几次,味道便稳定下来。
严华那边更简单了,她直接丢给他几张菜谱让他自己研究去做,最后她只要找出问题就可以了。
周云不得不再次说,她捡到宝了,严华不愧是沉浸厨房多年的厨子,领悟能力棒棒的。
严华同样感慨,一个小丫头不仅周记店里的菜很多是他没有见过的,这拿出来的菜谱每一张做出来的菜都能成为传世名菜。
他彻底沉下了心思,每天专心研究周记菜单和周云给的菜谱。
时间转眼而过。
腊月初七,昌阳县刚经历一场大雪,积雪铺满了地面,往远处望去,整个县城就像是一座雪城。
周云起来的时候老刘氏和姚氏已经把院子里的积雪清理到了一边,院子里留出宽宽的道路。
清晨的晨阳洒向大地,给银白色的县城披上了一层金光。
姚氏抬头望了望,“希望明天也是这个好天气。”
温热的清水拍打在脸上,周云觉得整个人舒畅极了,睡了一个晚上的惰意一扫而空。
“娘,放心吧,肯定是个好天气。就算不是也没事,不影响咱们开业。”
火锅店的开业邀请函已经像上次一样发出去了,时间就在明天,腊月初八。
经过十天的训练,不管是赵氏鲁大还是严华都已经对菜品非常的熟练。
那些小姑娘小伙子更是对店里熟悉的就像是家里似的,菜品倒背如流都是小意思。
下午的时候,所有的人员已经在分配好的店铺就位,进行最后的场地熟悉。
周记这边的厨房就是严华、小梅、老刘氏周六斤负责,周百里还是负责烤鸭,他现在已经能够独立操作烤鸭了。
外堂就是姚氏领着河头村的三个小伙子。
火锅店这边,厨房赵氏鲁大和小豹小鹿负责,人手少了一点,但是厨房是重地,不是自己又卖身契的人,周云还真不敢往里面放。
只能让他们先辛苦下,等她过些日子看到合适的人再放进来。
外堂就是周千里小平和河头村的五个人负责。
周云自己就哪里需要去哪里。
次日天蒙蒙亮,火锅店里的众人就忙碌起来。
赵氏几人负责处理食材,周云则拉着周千里煮起了腊八粥。
腊八粥又称为‘七宝五味粥’、‘佛粥’等,是用多种食材熬制而成的粥。
腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。
古历腊月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日,人们为了不忘佛祖成道以前所受的苦难,也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在这天以吃杂粮粥作为纪念。
经过多年的演化,便成了吃腊八粥。
传统腊八粥的食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类。
提前用水浸泡了一夜的各种食材在釜中经过大火熬煮和小火焖炖,两个时辰后,食材开花而不烂。
粥浓,勺子舀起倒出来时,粥中汤汁连成线而不断。
各种米类豆类的香气在红枣莲子的压制下,并没有被掩埋,反而呈现出一股祥和融洽之意。
赵氏和鲁大一人一碗粥见底,身上暖洋洋的。
这粥不能说是非常惊艳,但是有一种入人心扉的感觉,很温暖,就像是在寒冬最亲的人给你的一个拥抱。
赵氏沉默的放下碗,她终于知道东家一个女娃为什么能小小年纪自己经营一家饭馆了。
别的菜她没尝到过不敢说,但是这粥是融入了情感进去的,能在比她女儿还小的年纪做出这样的粥,一句天才都不足以形容。
她抬眸看了眼鲁大,想问下他什么感觉,却见他那双雾蒙蒙的眼睛突然亮了一下。
。
两大口半人高的釜被抬到火锅店门口,街上来来往往的人群一下子被吸引了。
周家人早早就到了火锅店这边,这会全家人穿上崭新的衣裳站在店门的两口大釜前,笑呵呵的,每个人都乐得像朵月季花。
门口没有人家开业那种吵闹喧天的敲锣打鼓,只是周云上前简单的说了句。
“各位街坊邻居,各位客官,周记火锅店今日开张,前三天只接待持有周记邀请函的顾客,还请各位见谅。”
“今天小店开张,又逢腊月初八,本店特施粥回馈大家,每人都可来领取一碗腊八粥!”
说完,底下被吸引来的路人具是一喜,所说如今风调雨顺,吃喝不愁,但是有免费的便宜的不占王八啊。
有人直接问:“小老板,什么时候可以领粥啊?”
见大家迫不及待,周云和周家人对视一眼,所有人站在一边,齐齐抓住牌匾上高垂下来的红色缎布。
周云大喊一声:“周记火锅店开业大吉!”
周家所有人用力一拉。
“哗!”
红布落下。
黑木牌匾上‘周记火锅店’五个大字呈现在眼前。
“那是什么?”人群中有人指着牌匾右上方的一角疑惑的问。
众人顺着那人手指方向看去,只见牌匾上刻着一个缩小版的小人带着一个高高的帽子,帽子上刻着一个周字,可以看出雕刻人手艺很是不错,刻画的生动形象。
周云浅浅一笑,“这是我们周记的标徽,以后我们只要是我们周记的店和周记出品都有会这个标徽,大家可以认准这个标徽,认准周记!”
她潜移默化的又给周记打了一波广告,这个标徽还是她想了好几天才想出来的。
太过普通的容易让人忘记,太过复杂人们也记不住,最后还是觉得用这种生动可爱的动画人物。
她想的没错,众人第一次见这种的图案新奇的紧,导致之后一段时间,每次路过周记都会抬头看看周记的这个标徽,想到她那句:认准标徽,认准周记。
本来想去别的店吃饭的,都莫名其妙进了周记,无形给周记带来了很多生意。
这会周云见到达了想要的效果,朝周家人使了个眼色。
施粥。
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