第663章陈氏拉面
面食,在华夏的饮食化占据着不可撼动的地位。而面条呢,在全国各地都有着自己独特的魅力。
就像油泼面,当初做出来之后大家伙就很爱吃。尤其是何教授,最是喜欢。
而不管做什么样的面食,和面都是很重要的一道工序。
正经做拉面,好多人是会用拉面剂的。有些地方还是传统做法,会使用到“蓬灰”。
陈青山可没有那么多准备,所以他的做法就是很简单,盐水和面,给予充分的揉制,将面团的那股韧劲给揉出来,这样应该能够有一些效果。
家里边吃饭的人多,需要和的面也多。一看到他开始忙活了,萌萌小朋友也暂时忘记了自己的小伙伴们,说啥都要过来给帮忙。
“能不能行啊?青山哥,要不然其实油泼面也行。”萧华倩笑眯眯的说道。
“不行也得行,今天就得尝尝我做的拉面。”陈青山说道。
“你们也别闲着,把大骨头放锅里烧一开,然后用大骨头熬汤。骨汤拉面啊,香得很呢,还能啃拆骨肉。”
“爸爸,萌萌爱吃拆骨肉。”边上跟着他一起揉面团的小家伙喜滋滋的说道。
“就没有你不爱吃的,认真帮爸爸和面。”陈青山说道。
小家伙猛点头,然后就开始认真的帮忙“捣蛋”。
这么大的面团,小家伙能帮啥忙啊?可不就剩下了捣蛋的“萌萌拳”了么。也当是玩吧,反正父女俩一起揉面就揉了一个来小时。
估摸着差不多了,陈青山这才将面团放在案板上,上边还扣了一个大盆子,开始饧面。
往常他做面食,基本上半个小时面就能和好。这次都这么努力了,他就觉得要是面团达不到效果,都对不起他的辛苦付出。
“哥,那个冯佳明来村子里了。也带过来不少人,好像是要正式种植羊肚菌了。”
正调大骨头的汤水呢,陈青河从外边走了进来。
“这家伙,让他折腾去吧。反正跟咱们也没啥关系,咱们就把自己的买卖看好就完了。”陈青山说道。
“刚刚给何教授打电话没打通,一会儿你跑一趟,让他晚上过来吃饭,桥本大有的人都过来了。二爷爷就不用喊了,心里边对他们没啥好感。”
“顺便再给桥本大有他们喊过来,再饧一会儿面,咱们也就能直接开饭了。早点吃,晚上还能给萌萌烧俩鸡蛋吃。”
陈青河点了点头,确实也是这么个事。
像他们这个年纪的人感觉上还差一些,可是像韩二爷这一代经历过当年那段岁月的人,就很难用一个愉快的心情来接受。
“倩倩啊,小冯来村里了,你不过去瞅瞅?”陈青山笑眯眯的说道。
守在灶台边上的萧华倩白了他一眼,“面试的时候你真的不过去瞅瞅?”
“不去了,我去了能干啥啊?反正我就觉得咱们这个活谁都能干。”陈青山说道。
“青山哥,那以后呢?你说要不要也加上学历方面的要求啊?”萧华倩问道。
“看岗位呗,配货人员要啥学历啊,有把子力气,会开车,这就行了。”陈青山说道。
“不过这些毕竟也是你跟宁哥的买卖,将来我能够做到的也就是在菜价上给你们一定的优惠,让大家伙都有钱赚。”
“嘿嘿,其实我跟宁哥的要求也不高,赚点小钱钱就行了嘛。”萧华倩说道。
这也算是三个人商量之后的最终方案,萧华倩跟宁远涯所看重的也是将来大规模销售之后的收益。
闲聊了一会儿,陈青河也领着桥本大有他们四个人过来了。
这毕竟是陈青山请吃饭,其余的工作人员可没有列席的资格。
“我大爷和大妈他们说在食堂那边吃,何教授一会儿就过来。”陈青河说道。
陈青山点了点头,看向了桥本大有,“房间那边都布置好了?实验室那边也在加紧施工呢,不出一周的时间,肯定能够弄好,水电也都能通。”
“陈先生,真的是太感谢了。”桥本大有说道。
“跟我不要这么客气,稍后的工作有了状况,你们就直接跟何教授说就行。咱们现在就做拉面,大骨头汤都熬好了,有啥忌口的么?”陈青山问道。
桥本大有笑着摇了摇头。
吃啥他真的不在乎,现在重要的是要把陈青山给糊弄住,然后把这里的技术和菌种弄回去。
吃拉面?自己国内的拉面才是真好吃,这边的拉面可比不上。
这时候何教授也走了过来,陈青山打过了招呼之后,就开始做他的陈氏拉面。
面团饧得不错,他再次揉搓的时候手感很好,也让他多了一些信心。
扯出一小团来,用手擀成面棍,拽着两头用力的一扯。随着面棍被拉扯长,感受着两只手反馈回来的力道,他的信心又足了一些。
毕竟是第一次玩抻面,手法略显粗糙和笨拙。不过小萌萌看得很来劲,有些搞不懂咋就把面扯得这么长。
面条的两头扣在一起,陈青山又抻了一次。
这一次他的动作大了一些,有信心了么。
用行话来讲,他这算是二扣了。到了第三扣的时候,信心大增的他又加上了甩的动作。
“啪”的一声响,看到面条变细,又在案板上弹起,边上的小萌萌都捂住了嘴巴。
这个可是太好玩了,面团还能这么玩。
第四扣、第五扣……,到了第扣的时候,陈青山有些犹豫了。不过还是咬了咬牙,甩了出去。
微微皱了皱眉,看来还是和面与手法出了一些问题。就算是有珠子的帮助,也只能抻到扣了,刚刚断了两根面丝。
桥本大有他们也都在看着呢,本来还觉得陈青山的抻面手法确实很不错,现在看到飞出来的两根面丝,心里边也是腹诽个不停。
玩砸了吧?还以为多厉害呢,不也就是这样么。
对于今天这个拉面,他们本来就没有抱多大的期望,现在更是降到了水平线一下。
一看陈青山那个笨拙的动作,就知道这是头一回做啊,能好哪里去?
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就像油泼面,当初做出来之后大家伙就很爱吃。尤其是何教授,最是喜欢。
而不管做什么样的面食,和面都是很重要的一道工序。
正经做拉面,好多人是会用拉面剂的。有些地方还是传统做法,会使用到“蓬灰”。
陈青山可没有那么多准备,所以他的做法就是很简单,盐水和面,给予充分的揉制,将面团的那股韧劲给揉出来,这样应该能够有一些效果。
家里边吃饭的人多,需要和的面也多。一看到他开始忙活了,萌萌小朋友也暂时忘记了自己的小伙伴们,说啥都要过来给帮忙。
“能不能行啊?青山哥,要不然其实油泼面也行。”萧华倩笑眯眯的说道。
“不行也得行,今天就得尝尝我做的拉面。”陈青山说道。
“你们也别闲着,把大骨头放锅里烧一开,然后用大骨头熬汤。骨汤拉面啊,香得很呢,还能啃拆骨肉。”
“爸爸,萌萌爱吃拆骨肉。”边上跟着他一起揉面团的小家伙喜滋滋的说道。
“就没有你不爱吃的,认真帮爸爸和面。”陈青山说道。
小家伙猛点头,然后就开始认真的帮忙“捣蛋”。
这么大的面团,小家伙能帮啥忙啊?可不就剩下了捣蛋的“萌萌拳”了么。也当是玩吧,反正父女俩一起揉面就揉了一个来小时。
估摸着差不多了,陈青山这才将面团放在案板上,上边还扣了一个大盆子,开始饧面。
往常他做面食,基本上半个小时面就能和好。这次都这么努力了,他就觉得要是面团达不到效果,都对不起他的辛苦付出。
“哥,那个冯佳明来村子里了。也带过来不少人,好像是要正式种植羊肚菌了。”
正调大骨头的汤水呢,陈青河从外边走了进来。
“这家伙,让他折腾去吧。反正跟咱们也没啥关系,咱们就把自己的买卖看好就完了。”陈青山说道。
“刚刚给何教授打电话没打通,一会儿你跑一趟,让他晚上过来吃饭,桥本大有的人都过来了。二爷爷就不用喊了,心里边对他们没啥好感。”
“顺便再给桥本大有他们喊过来,再饧一会儿面,咱们也就能直接开饭了。早点吃,晚上还能给萌萌烧俩鸡蛋吃。”
陈青河点了点头,确实也是这么个事。
像他们这个年纪的人感觉上还差一些,可是像韩二爷这一代经历过当年那段岁月的人,就很难用一个愉快的心情来接受。
“倩倩啊,小冯来村里了,你不过去瞅瞅?”陈青山笑眯眯的说道。
守在灶台边上的萧华倩白了他一眼,“面试的时候你真的不过去瞅瞅?”
“不去了,我去了能干啥啊?反正我就觉得咱们这个活谁都能干。”陈青山说道。
“青山哥,那以后呢?你说要不要也加上学历方面的要求啊?”萧华倩问道。
“看岗位呗,配货人员要啥学历啊,有把子力气,会开车,这就行了。”陈青山说道。
“不过这些毕竟也是你跟宁哥的买卖,将来我能够做到的也就是在菜价上给你们一定的优惠,让大家伙都有钱赚。”
“嘿嘿,其实我跟宁哥的要求也不高,赚点小钱钱就行了嘛。”萧华倩说道。
这也算是三个人商量之后的最终方案,萧华倩跟宁远涯所看重的也是将来大规模销售之后的收益。
闲聊了一会儿,陈青河也领着桥本大有他们四个人过来了。
这毕竟是陈青山请吃饭,其余的工作人员可没有列席的资格。
“我大爷和大妈他们说在食堂那边吃,何教授一会儿就过来。”陈青河说道。
陈青山点了点头,看向了桥本大有,“房间那边都布置好了?实验室那边也在加紧施工呢,不出一周的时间,肯定能够弄好,水电也都能通。”
“陈先生,真的是太感谢了。”桥本大有说道。
“跟我不要这么客气,稍后的工作有了状况,你们就直接跟何教授说就行。咱们现在就做拉面,大骨头汤都熬好了,有啥忌口的么?”陈青山问道。
桥本大有笑着摇了摇头。
吃啥他真的不在乎,现在重要的是要把陈青山给糊弄住,然后把这里的技术和菌种弄回去。
吃拉面?自己国内的拉面才是真好吃,这边的拉面可比不上。
这时候何教授也走了过来,陈青山打过了招呼之后,就开始做他的陈氏拉面。
面团饧得不错,他再次揉搓的时候手感很好,也让他多了一些信心。
扯出一小团来,用手擀成面棍,拽着两头用力的一扯。随着面棍被拉扯长,感受着两只手反馈回来的力道,他的信心又足了一些。
毕竟是第一次玩抻面,手法略显粗糙和笨拙。不过小萌萌看得很来劲,有些搞不懂咋就把面扯得这么长。
面条的两头扣在一起,陈青山又抻了一次。
这一次他的动作大了一些,有信心了么。
用行话来讲,他这算是二扣了。到了第三扣的时候,信心大增的他又加上了甩的动作。
“啪”的一声响,看到面条变细,又在案板上弹起,边上的小萌萌都捂住了嘴巴。
这个可是太好玩了,面团还能这么玩。
第四扣、第五扣……,到了第扣的时候,陈青山有些犹豫了。不过还是咬了咬牙,甩了出去。
微微皱了皱眉,看来还是和面与手法出了一些问题。就算是有珠子的帮助,也只能抻到扣了,刚刚断了两根面丝。
桥本大有他们也都在看着呢,本来还觉得陈青山的抻面手法确实很不错,现在看到飞出来的两根面丝,心里边也是腹诽个不停。
玩砸了吧?还以为多厉害呢,不也就是这样么。
对于今天这个拉面,他们本来就没有抱多大的期望,现在更是降到了水平线一下。
一看陈青山那个笨拙的动作,就知道这是头一回做啊,能好哪里去?
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