第302章香浓豆浆
昨天晚上父女俩的烤串摊子“生意红火”得不行,当然了,钱就没赚到一分。
而且也得亏陈青山现在的肠胃功能比较强大,这才撑下来,没有被萌萌的暗黑烤串给撂倒。
第二天一早,陈青山早早起床,今天也要干一宗大事,得带着闺女做豆腐脑。
闺女爱吃、自己也爱吃,要是能做明白了,以后早晨的早餐就能够调剂一下。豆腐脑可不仅仅是配着油条吃的,也是可以搭配着别的主食来,就算是干喝都美味得很呢。
昨天买来的石磨摆好,陈青山负责转,萌萌负责往上边的孔眼里放泡发好的黄豆。
必须得给爸爸帮忙,坐在板凳上、抱着小盆子,萌萌都美得不行。
“爸爸,它咋变成了这样呢?”看到磨出来的半成品,萌萌好奇的问道。
“这个按照咱们的说法就叫小豆腐。也可以用葱蒜花和酱油调好汁,直接浇上吃。”陈青山说道。
萌萌皱了皱小眉头,伸出手指抠了一点放到嘴里尝了尝。好像味道还可以?反正以前没吃过。
做豆腐脑陈青山也是头一回,所以这次的黄豆才泡了那么多,起得这么早。为了今天的这顿豆腐脑更美味一些,他还在边上的锅里煮起了大骨头,这个是留着打卤用的。
制作的方法就是从网上学来的,但是究竟会弄成啥样,陈青山心里也没底。
他做豆腐脑可没打算用石膏来点,而是用的传统做法,点卤水。
卤水有毒,早些年间农村有人想不开了,都会直接喝卤水。现在做豆腐的少了,个人家也不会备这个,才转向了农药。
不过这也就是世间的奇妙了,卤水点豆腐,一物降一物么。本来是毒物的卤水,点了豆腐之后就发生了化学变化,不仅不毒人,还会变得很美味。
磨好的豆子,陈青山舀了两大勺子,然后就放到小锅里添水煮,这是在熬豆浆,也可以说是正经做豆腐的第一步。
随着里边的水花翻滚,浓浓的豆浆味就飘了出来。陈青山舀出来一点点,仔细的尝了一口。
略微有些失败,好像是自己放多了水。虽然有豆浆的香味,但是喝到嘴里边有些寡淡的感觉。
不过就算是这样,好像也比在外边喝的豆浆口感要好一些。自己仅仅是放多了一些水,外边那个都是水里掺豆浆。
看到了萌萌的馋样子,陈青山给她舀出来一小碗又往里边加了一点点糖。
这就是吃法的不同吧,他们吃就喜欢往豆浆里放糖、往豆腐脑里放咸味的卤子,有些地方就正好相反。
其实放啥都没关系,吃得满意就行呗。每个人的口味都不一样,总不能用咱们个人的喜好来要求别人不是。
这一小锅也不能浪费,不过有了刚刚的感受,下一锅就没问题了。在这方面有了珠子的帮助,他就轻松得很呢。
第二锅熬起来,他就给予了更多的期待。
等到小锅煮沸,他舀了一点点尝了一口。这就是真正的豆香浓郁,浓浓的豆香味,直接就往鼻子里钻。
他往常也没自己弄过豆浆,哪里有那个闲心啊。现在也不知道是因为珠子的关系,还是因为豆浆只要用料扎实本来就这么香,反正他都觉得好喝得很。
赶紧给闺女刚喝了没几口的小碗给换掉,必须得喝更好喝的才行。
小家伙在吃上也是很在行的,一嗅这个味就知道更好喝。
刚刚那个小碗里的豆浆都是自然放凉,这次小家伙就有些等不及了,用勺子在里边不停的搅。
“妈、爸,你们也尝尝,这个豆浆味道真不错。一人一小碗,一会儿我还得整豆腐脑呢。”陈青山说道。
“闻着味还真不差,要是你真能把豆腐做好,实在不行咱们就把老张头的豆腐房给盘过来。做点大豆腐、干豆腐啥的,也能给咱们的食堂添几个菜。”陈长福说道。
“也行,也不用等了,回头您直接盘下来就成了。”陈青山随口说道。
“咋也能把豆腐给做明白了,不过到时候也得雇人。做少了一样受累,还不如多做点,村子谁家爱吃就卖他们一些。”
“总觉得做豆腐挺厉害的,好像也没啥啊,现在我煮豆浆是一丁点问题都没有了。我还得再喝一碗,这豆浆太好喝了。”
陈青山说着就到小锅里又盛了一碗。
“爸爸,这是啥啊?”看到豆浆上边飘着的薄薄的一层,萌萌很好奇的问道。
“这个啊,就是你往常喜欢吃的油豆皮。咱们这个可是正经的油豆皮,今天这个就交给你吃吧。”陈青山笑着说道。
市场上卖的油豆皮有很多,但是真正从熬豆浆锅里挑出来的油豆皮就很少了,很多都是工业制品。
挑油豆皮也是有讲究的,你不能挑太多层,要不然锅里的豆浆就会越来越淡,做出来的豆腐都没啥味。
小小的一张油豆皮,萌萌吃得也很满意。然后抱着小碗又灌了一大口香浓的豆浆,还打了一个小小的饱嗝。
“萌萌,咱们先不喝了,还有豆腐脑和油饼呢。”刘凤霞说道。
“嗯呐,萌萌爱吃豆腐脑。”小家伙脆生生的说道。
“也是有意思,你说咱们这一家子为了吃个早饭还一起忙活热闹的。”刘凤霞感慨的说道。
“那就对了,反正咱们现在的生活好了,咋也得享受享受。”陈青山说道。
“穿金戴银的咱们可没那个爱好,吃上一顿可口的饭,花一些工夫也是值得的。要不然咱们家的早餐真有些单调,以后我好好操持一下。”
“你能把萌萌照顾好就行了,啥时候再找个媳妇,我跟你爸才能真省心。”刘凤霞说道。
“爸爸,找媳虎。”萌萌也在边上帮衬了一句。
“你就知道找媳虎,再熬一锅,咱们就开始点豆腐脑了。”陈青山在她的小鼻子上点了一下。
萌萌美滋滋的,小碗抱起来,剩下的一点点豆浆来了个一口闷。
这是真好喝,喝完之后还伸出小舌头将嘴边的豆浆舔了一圈。也就是知道还会有好吃的呢,要不然说啥还得再干掉一碗才过瘾。
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而且也得亏陈青山现在的肠胃功能比较强大,这才撑下来,没有被萌萌的暗黑烤串给撂倒。
第二天一早,陈青山早早起床,今天也要干一宗大事,得带着闺女做豆腐脑。
闺女爱吃、自己也爱吃,要是能做明白了,以后早晨的早餐就能够调剂一下。豆腐脑可不仅仅是配着油条吃的,也是可以搭配着别的主食来,就算是干喝都美味得很呢。
昨天买来的石磨摆好,陈青山负责转,萌萌负责往上边的孔眼里放泡发好的黄豆。
必须得给爸爸帮忙,坐在板凳上、抱着小盆子,萌萌都美得不行。
“爸爸,它咋变成了这样呢?”看到磨出来的半成品,萌萌好奇的问道。
“这个按照咱们的说法就叫小豆腐。也可以用葱蒜花和酱油调好汁,直接浇上吃。”陈青山说道。
萌萌皱了皱小眉头,伸出手指抠了一点放到嘴里尝了尝。好像味道还可以?反正以前没吃过。
做豆腐脑陈青山也是头一回,所以这次的黄豆才泡了那么多,起得这么早。为了今天的这顿豆腐脑更美味一些,他还在边上的锅里煮起了大骨头,这个是留着打卤用的。
制作的方法就是从网上学来的,但是究竟会弄成啥样,陈青山心里也没底。
他做豆腐脑可没打算用石膏来点,而是用的传统做法,点卤水。
卤水有毒,早些年间农村有人想不开了,都会直接喝卤水。现在做豆腐的少了,个人家也不会备这个,才转向了农药。
不过这也就是世间的奇妙了,卤水点豆腐,一物降一物么。本来是毒物的卤水,点了豆腐之后就发生了化学变化,不仅不毒人,还会变得很美味。
磨好的豆子,陈青山舀了两大勺子,然后就放到小锅里添水煮,这是在熬豆浆,也可以说是正经做豆腐的第一步。
随着里边的水花翻滚,浓浓的豆浆味就飘了出来。陈青山舀出来一点点,仔细的尝了一口。
略微有些失败,好像是自己放多了水。虽然有豆浆的香味,但是喝到嘴里边有些寡淡的感觉。
不过就算是这样,好像也比在外边喝的豆浆口感要好一些。自己仅仅是放多了一些水,外边那个都是水里掺豆浆。
看到了萌萌的馋样子,陈青山给她舀出来一小碗又往里边加了一点点糖。
这就是吃法的不同吧,他们吃就喜欢往豆浆里放糖、往豆腐脑里放咸味的卤子,有些地方就正好相反。
其实放啥都没关系,吃得满意就行呗。每个人的口味都不一样,总不能用咱们个人的喜好来要求别人不是。
这一小锅也不能浪费,不过有了刚刚的感受,下一锅就没问题了。在这方面有了珠子的帮助,他就轻松得很呢。
第二锅熬起来,他就给予了更多的期待。
等到小锅煮沸,他舀了一点点尝了一口。这就是真正的豆香浓郁,浓浓的豆香味,直接就往鼻子里钻。
他往常也没自己弄过豆浆,哪里有那个闲心啊。现在也不知道是因为珠子的关系,还是因为豆浆只要用料扎实本来就这么香,反正他都觉得好喝得很。
赶紧给闺女刚喝了没几口的小碗给换掉,必须得喝更好喝的才行。
小家伙在吃上也是很在行的,一嗅这个味就知道更好喝。
刚刚那个小碗里的豆浆都是自然放凉,这次小家伙就有些等不及了,用勺子在里边不停的搅。
“妈、爸,你们也尝尝,这个豆浆味道真不错。一人一小碗,一会儿我还得整豆腐脑呢。”陈青山说道。
“闻着味还真不差,要是你真能把豆腐做好,实在不行咱们就把老张头的豆腐房给盘过来。做点大豆腐、干豆腐啥的,也能给咱们的食堂添几个菜。”陈长福说道。
“也行,也不用等了,回头您直接盘下来就成了。”陈青山随口说道。
“咋也能把豆腐给做明白了,不过到时候也得雇人。做少了一样受累,还不如多做点,村子谁家爱吃就卖他们一些。”
“总觉得做豆腐挺厉害的,好像也没啥啊,现在我煮豆浆是一丁点问题都没有了。我还得再喝一碗,这豆浆太好喝了。”
陈青山说着就到小锅里又盛了一碗。
“爸爸,这是啥啊?”看到豆浆上边飘着的薄薄的一层,萌萌很好奇的问道。
“这个啊,就是你往常喜欢吃的油豆皮。咱们这个可是正经的油豆皮,今天这个就交给你吃吧。”陈青山笑着说道。
市场上卖的油豆皮有很多,但是真正从熬豆浆锅里挑出来的油豆皮就很少了,很多都是工业制品。
挑油豆皮也是有讲究的,你不能挑太多层,要不然锅里的豆浆就会越来越淡,做出来的豆腐都没啥味。
小小的一张油豆皮,萌萌吃得也很满意。然后抱着小碗又灌了一大口香浓的豆浆,还打了一个小小的饱嗝。
“萌萌,咱们先不喝了,还有豆腐脑和油饼呢。”刘凤霞说道。
“嗯呐,萌萌爱吃豆腐脑。”小家伙脆生生的说道。
“也是有意思,你说咱们这一家子为了吃个早饭还一起忙活热闹的。”刘凤霞感慨的说道。
“那就对了,反正咱们现在的生活好了,咋也得享受享受。”陈青山说道。
“穿金戴银的咱们可没那个爱好,吃上一顿可口的饭,花一些工夫也是值得的。要不然咱们家的早餐真有些单调,以后我好好操持一下。”
“你能把萌萌照顾好就行了,啥时候再找个媳妇,我跟你爸才能真省心。”刘凤霞说道。
“爸爸,找媳虎。”萌萌也在边上帮衬了一句。
“你就知道找媳虎,再熬一锅,咱们就开始点豆腐脑了。”陈青山在她的小鼻子上点了一下。
萌萌美滋滋的,小碗抱起来,剩下的一点点豆浆来了个一口闷。
这是真好喝,喝完之后还伸出小舌头将嘴边的豆浆舔了一圈。也就是知道还会有好吃的呢,要不然说啥还得再干掉一碗才过瘾。
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