第218章芝士焗龙虾
“该说不说,确实是要感谢一下楚公子,要不然还真无法跟陈老板相识。”
吴青峰笑着说了一句,也算是化解了楚天奇愤然离去的尴尬气氛。
只不过他的想法是有些多余的,陈青山才不会在乎这些呢。徐凤久和张志华这俩人就更不在乎了,现在心里边都是美滋滋。
你不用管到底发生了啥来着,刚刚吴青峰的话他们听得真真的,海鲜有多少要多少么,家里边的海鲜还愁卖么?
“这个螃蟹真的挺好吃的,青山大哥,等有时间去你家找你玩去啊。”整只大螃蟹啃完,萧华倩说道。
“这都不叫事,想吃就过去。”陈青山很是爽快的说道。
“陈老弟,咱们聊一聊这些螃蟹和皮皮虾的价格?”吴青峰说道。
“吴老哥,咱先不着急。我闺女还留着肚子等着尝尝龙虾啥味呢,能不能先给弄出来?”陈青山问道。
“怪我、怪我,光惦记这些螃蟹和皮皮虾了,把这个事都给忘了。打算怎么吃?”吴青峰赶忙说道。
“那个啥,没吃过龙虾,您给推荐一个就完了。”陈青山有些不好意思的说道。
这个是真没吃过,别看海鲜吃了不少,龙虾可是头一回。
“厨师长,还得劳烦您给来上一道芝士焗龙虾。”稍稍想了一下后吴青峰说道。
厨师长笑着点了点头,拎起边上已经洗刷好的龙虾开始收拾起来。
也知道自家老板的心思是啥,今天已经被陈青山给踩了场子,虽然很服气,但是也得往回找一些脸面。
要不然诺大的御府以后还怎么混?螃蟹不够肥满,那是非战之罪,不是大家伙的手艺不行。
处理龙虾给陈青山看得也挺有意思,竟然先用筷子在龙虾的屁屁里捅了一下。这是爆菊啊,换成谁都不得劲。
“这是在给龙虾放尿,要不然会影响虾肉的口感。”看出了他眼的疑惑,吴青峰解释了一句。
陈青山点了点头,接着看。
不过接下来的工序就比较简单了,无非就是给虾肚子剖开,切成两片留头尾,估计这也是为了摆盘。
做好了准备工作,厨师长在平底锅里放了些黄油,小火化开之后就将龙虾的两个剖面放到了锅里微微煎了一会。
这个陈青山也懂,就是为了封住龙虾肉里的汤汁,跟他炖大鹅煸炒的道理是一样的。
稍稍煎了一会儿,从锅取出摆盘。然后又在锅里放了一些黄油,这次化开之后煸炒的就是洋葱丝、蒜蓉、培根碎,稍稍煸炒了几下又放了些高汤。
“吴老板,这是西式做法?”陈青山好奇的问道。
“也算是吧,不过粤式菜系里也有这道菜。”吴青峰笑着说道。
这时候汤汁也熬好了,厨师长直接就浇到了龙虾上,然后又往上边摆了两片芝士,直接放到烤箱里去烤。
往常的萌萌最喜欢看的是陈青山做饭,知道是在给自己做好吃的呢,别人的就不是很在意。不过今天这位厨师长做龙虾的时候,小家伙也是不错眼珠的看着。
这个虾有些大,里边的肉有些多,应该很好吃。
这条龙虾的个头也不小,吴青峰可不会那么小气拿小的糊弄。足足在烤箱里烤了23分钟,这才从里边端了出来。
红彤彤的虾壳、融化开的芝士,就连陈青山看着都很有食欲。
“给孩子做的,也不用再摆盘了。用叉子还是筷子?”厨师长笑着问道。
“叉子吧,萌萌拎着方便。”陈青山随口说道。
厨师长在边上选了两把小叉子,递给了萌萌。
“谢谢叔叔。”小家伙礼貌的道谢。
“呀,这么乖呢。小心点吃,别烫着。”厨师长嘱咐了一句。
虽然说是第一次用叉子,萌萌用的也很灵活。左手的叉子直接按住龙虾身子,右手的小叉子往肉里一叉,轻轻一个小旋转,然后再一挑。
“哇……,爸爸、爸爸,拉丝了、拉丝了。”
看着抽出来的芝士,小家伙很是惊喜的喊了一嗓子。
“慢慢吃。”陈青山也嘱咐了一句。
小家伙乖巧的点头,小嘴凑过去轻轻吹了几下,然后就咬了一大口。虽然还有一点点热,不过对于萌萌来讲也是完全可以忽略的。
别看年纪小,那也是久经考验的战士,这么点小场面根本都不算事。
萌萌的小样子很美,这就证明这个龙虾的味道还是满不错的。
“爸爸,你过来。”小家伙对着陈青山招了招手。
“干啥啊?”陈青山好奇的问道。
小家伙没有说话,又挖了一叉子,然后直接就送到了陈青山的嘴边。
“哈哈,不愧是爸爸的好闺女。”陈青山夸了一句,然后就把龙虾肉给吃掉。
萌萌这就更加开心了,很是专心的接着吃。
陈青山也仔细的品尝了一下,也得说上一句自己的见识还是有些偏差了。
“今天有些狂妄了,有些海鲜还是要精心烹制才好吃。”陈青山说道。
“这道芝士焗龙虾,虾肉的味道、芝士的味道、蒜蓉和培根,还有洋葱的味道,混合在一起就很棒,味道繁杂却不乱。”
“海鲜的纯正鲜味固然很重要,可是不同食材搭配起来的混合味道也是很美的。再加上龙虾的虾肉本来就非常紧实弹牙,这个口感也是没得挑的。”
“陈老板,您过谦了。”厨师长说道。
“海鲜的种类繁多,每一种海鲜有每一种海鲜的口感。类似于这样的大海鲜,用其余食材相辅能够相得益彰。像那些小海鲜则是单独烹制最美,要不然真的会被夺去鲜味。”
“麻辣口的菜人们都喜欢吃,可是吃的是麻辣味,主食材反倒成了次要的。都是鲜明的味道,不是那么好搭配。”
陈青山能够主动道歉,这也是他没有想到的。现在看着陈青山多少有些惺惺相惜的感觉,陈青山是野厨子不假,那也是有真本事的。
边上的秋寒月看着略微有些无奈,她就发现一个问题。好像陈青山这个人不管去哪里,都能够很快速的就跟人们打成一片。
自家的姥爷还有秦老爷子,到现在的这个吴老板和厨师长,你看聊得这么欢,可不仅仅是因为想要买他的那些螃蟹啊。
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吴青峰笑着说了一句,也算是化解了楚天奇愤然离去的尴尬气氛。
只不过他的想法是有些多余的,陈青山才不会在乎这些呢。徐凤久和张志华这俩人就更不在乎了,现在心里边都是美滋滋。
你不用管到底发生了啥来着,刚刚吴青峰的话他们听得真真的,海鲜有多少要多少么,家里边的海鲜还愁卖么?
“这个螃蟹真的挺好吃的,青山大哥,等有时间去你家找你玩去啊。”整只大螃蟹啃完,萧华倩说道。
“这都不叫事,想吃就过去。”陈青山很是爽快的说道。
“陈老弟,咱们聊一聊这些螃蟹和皮皮虾的价格?”吴青峰说道。
“吴老哥,咱先不着急。我闺女还留着肚子等着尝尝龙虾啥味呢,能不能先给弄出来?”陈青山问道。
“怪我、怪我,光惦记这些螃蟹和皮皮虾了,把这个事都给忘了。打算怎么吃?”吴青峰赶忙说道。
“那个啥,没吃过龙虾,您给推荐一个就完了。”陈青山有些不好意思的说道。
这个是真没吃过,别看海鲜吃了不少,龙虾可是头一回。
“厨师长,还得劳烦您给来上一道芝士焗龙虾。”稍稍想了一下后吴青峰说道。
厨师长笑着点了点头,拎起边上已经洗刷好的龙虾开始收拾起来。
也知道自家老板的心思是啥,今天已经被陈青山给踩了场子,虽然很服气,但是也得往回找一些脸面。
要不然诺大的御府以后还怎么混?螃蟹不够肥满,那是非战之罪,不是大家伙的手艺不行。
处理龙虾给陈青山看得也挺有意思,竟然先用筷子在龙虾的屁屁里捅了一下。这是爆菊啊,换成谁都不得劲。
“这是在给龙虾放尿,要不然会影响虾肉的口感。”看出了他眼的疑惑,吴青峰解释了一句。
陈青山点了点头,接着看。
不过接下来的工序就比较简单了,无非就是给虾肚子剖开,切成两片留头尾,估计这也是为了摆盘。
做好了准备工作,厨师长在平底锅里放了些黄油,小火化开之后就将龙虾的两个剖面放到了锅里微微煎了一会。
这个陈青山也懂,就是为了封住龙虾肉里的汤汁,跟他炖大鹅煸炒的道理是一样的。
稍稍煎了一会儿,从锅取出摆盘。然后又在锅里放了一些黄油,这次化开之后煸炒的就是洋葱丝、蒜蓉、培根碎,稍稍煸炒了几下又放了些高汤。
“吴老板,这是西式做法?”陈青山好奇的问道。
“也算是吧,不过粤式菜系里也有这道菜。”吴青峰笑着说道。
这时候汤汁也熬好了,厨师长直接就浇到了龙虾上,然后又往上边摆了两片芝士,直接放到烤箱里去烤。
往常的萌萌最喜欢看的是陈青山做饭,知道是在给自己做好吃的呢,别人的就不是很在意。不过今天这位厨师长做龙虾的时候,小家伙也是不错眼珠的看着。
这个虾有些大,里边的肉有些多,应该很好吃。
这条龙虾的个头也不小,吴青峰可不会那么小气拿小的糊弄。足足在烤箱里烤了23分钟,这才从里边端了出来。
红彤彤的虾壳、融化开的芝士,就连陈青山看着都很有食欲。
“给孩子做的,也不用再摆盘了。用叉子还是筷子?”厨师长笑着问道。
“叉子吧,萌萌拎着方便。”陈青山随口说道。
厨师长在边上选了两把小叉子,递给了萌萌。
“谢谢叔叔。”小家伙礼貌的道谢。
“呀,这么乖呢。小心点吃,别烫着。”厨师长嘱咐了一句。
虽然说是第一次用叉子,萌萌用的也很灵活。左手的叉子直接按住龙虾身子,右手的小叉子往肉里一叉,轻轻一个小旋转,然后再一挑。
“哇……,爸爸、爸爸,拉丝了、拉丝了。”
看着抽出来的芝士,小家伙很是惊喜的喊了一嗓子。
“慢慢吃。”陈青山也嘱咐了一句。
小家伙乖巧的点头,小嘴凑过去轻轻吹了几下,然后就咬了一大口。虽然还有一点点热,不过对于萌萌来讲也是完全可以忽略的。
别看年纪小,那也是久经考验的战士,这么点小场面根本都不算事。
萌萌的小样子很美,这就证明这个龙虾的味道还是满不错的。
“爸爸,你过来。”小家伙对着陈青山招了招手。
“干啥啊?”陈青山好奇的问道。
小家伙没有说话,又挖了一叉子,然后直接就送到了陈青山的嘴边。
“哈哈,不愧是爸爸的好闺女。”陈青山夸了一句,然后就把龙虾肉给吃掉。
萌萌这就更加开心了,很是专心的接着吃。
陈青山也仔细的品尝了一下,也得说上一句自己的见识还是有些偏差了。
“今天有些狂妄了,有些海鲜还是要精心烹制才好吃。”陈青山说道。
“这道芝士焗龙虾,虾肉的味道、芝士的味道、蒜蓉和培根,还有洋葱的味道,混合在一起就很棒,味道繁杂却不乱。”
“海鲜的纯正鲜味固然很重要,可是不同食材搭配起来的混合味道也是很美的。再加上龙虾的虾肉本来就非常紧实弹牙,这个口感也是没得挑的。”
“陈老板,您过谦了。”厨师长说道。
“海鲜的种类繁多,每一种海鲜有每一种海鲜的口感。类似于这样的大海鲜,用其余食材相辅能够相得益彰。像那些小海鲜则是单独烹制最美,要不然真的会被夺去鲜味。”
“麻辣口的菜人们都喜欢吃,可是吃的是麻辣味,主食材反倒成了次要的。都是鲜明的味道,不是那么好搭配。”
陈青山能够主动道歉,这也是他没有想到的。现在看着陈青山多少有些惺惺相惜的感觉,陈青山是野厨子不假,那也是有真本事的。
边上的秋寒月看着略微有些无奈,她就发现一个问题。好像陈青山这个人不管去哪里,都能够很快速的就跟人们打成一片。
自家的姥爷还有秦老爷子,到现在的这个吴老板和厨师长,你看聊得这么欢,可不仅仅是因为想要买他的那些螃蟹啊。
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