第371章 烤鸭三拼
一道卤牛肉直接打开了宾客们的话匣子。
围绕林老板的话题说个不停。
连那些商业大佬们也不能免俗,嘴里的商谈全都抛诸脑后了。
“这卤牛肉不错,不费牙,还保留了牛肉的弹性,香味,口感都一绝。”
“还是老张会吃,听说两家是邻居,这岂不是经常能吃到林老板手艺,皇家首府还有出售的房子没?我去买一套。”
“你别说,搞的我也想了,虽然不能上门去蹭饭,但咱们等去老张家蹭饭啊。”
“我也快退休了,等我退休就去皇家首府买套别墅,跟老张一起养老。”
“你想的挺好,有门路也给我搞一套。”
在后面的菜上来,大家尝到嘴里,不难吃,但跟前面的卤牛肉比,逊色很多。
等到盘子撤下来,厨房的人看到这剩菜,早有心理准备,但还是有些惶恐。
外面这些宾客,放在全国也是各大集团,上市公司的老总们,用大佬们形容都不为过,要是这些人对他们做的菜不满意,那他们以后的前途可想而知。
“不用担心,上一道菜是林老板的卤牛肉,大家才吃完林老板的菜,紧接吃下一道菜,感受到差距,肯定觉得没那么好吃,剩下来很正常。”
厨师长见做这道菜的厨师,有点担心,走上前安慰道。
作为厨师,他们在吃过林老板做的菜后,都是有心理准备的,也清楚他们跟林老板的区别。
这会收到打击后,也很快就好了。
“没事没事,我的厨艺跟林老板的没法比,大家尝过林老板的菜在吃我做的,我自己恐怕都会吃不完。”
接下来,撤下来的盘子,几乎都有剩菜。
这些菜分别来自不同的厨师。
见大家做的菜都一样的不受待见,一个个心理诡异的平衡了。
直到烤鸭出场,宴会厅的气氛又迎来了一波热潮。
“我去,这就是烤鸭三拼?”
一片黄瓜片,一片烤鸭皮,上面一勺鱼子酱,看着是真漂亮啊。
但分量也是真少啊!
“这是林老板做的烤鸭不?”
上菜的服务员听到宾客问的话,面带笑容温柔的点头道:“是的,请慢用。”
既然是林老板做的,那他们就不客气了。
一整块的烤鸭皮,中间夹着绵软的面皮,跟爽脆的黄瓜,还有香葱的辛辣,跟甜香的甜面酱,烤鸭放在最上层,然后堆着一勺晶莹剔透的鱼子酱。
整体的食材就是北京烤鸭的食材。
却以这么精致新型的方式组合在一起。
让人看着就忍不住想要流口水,一时间,迫不及待的拿起筷子,把整块烤鸭塔送入口中。
这一口!
随着一声悦耳酥脆声响起,叠成塔的烤鸭味道在口腔里层层递进,烤鸭皮中抑制不住油脂在口腔中先一步爆开。
油润的鲜香,配上香醇甜蜜的甜面酱,随着是葱丝的辛辣,跟带有嚼劲的面饼一同在咀嚼开。
那真是口腔迎来了盛宴。
鱼子酱咸鲜冰凉的口感,随着牙齿咀嚼的动作,在口腔里仿佛水滴颗颗爆开,好吃的让人情不自禁眯起眼睛享受了起来。
“好吃啊!”
“是好吃,没想到烤鸭还能这么做。”
“可不是,用的食材都是北京烤鸭常用的食材,却组合在一起,口感却完全不一样。”
“旁边还有中式的烤鸭卷。”
烤鸭三拼,第一个就是烤鸭皮配上鱼子酱烤鸭塔皮,第二个就是烤鸭卷。
“这个倒是跟我之前吃的北京烤鸭很像,就是贴心的包好了。”
完整的烤鸭卷拿在手里,直接一口咬下半个。
这种随便一口下去,就能吃到所有食材的感觉是真不错。
烤鸭塔皮用的是烤鸭皮做出来的。
那这份烤鸭卷,用的鸭胸脯上最好的肉,一个烤鸭卷里放了两片,焦脆的烤鸭皮带上又嫩又香的烤鸭肉,配上辛辣的葱丝,黄瓜丝,甜面酱,口感上有很大的差异。
烤鸭的面饼要比烤鸭皮塔的面饼薄韧一点,带着嚼劲,吃在嘴里,面粉的小麦香味浓郁,有种吃主食烤鸭卷的感觉。
就是巴掌大的烤鸭卷,一小条,不够吃啊!
两口就没了。
然后意犹未尽的看向最后一份烤鸭。
一块厚切烤鸭块,泡在卤水里,像是南京烤鸭的吃法。
烤鸭三拼,一个新型烤鸭皮塔,一个北京烤鸭卷,剩下一个南京烤鸭,每个都是一两口的量,真的很绝。
北京烤鸭跟南京烤鸭不管是从外形还有香味,味道上来说,差别都很大。
首先鸭子就不同。
然后烤制的方法也不同。
吃法也不同。
一个是配上面饼,葱丝,黄瓜丝等食材一起卷起来食用。
一个是浇上特制的卤汁浸泡吃。
原本外酥里嫩的烤鸭被卤汁浸泡后,带着卤水的香甜滋味,卤汁是偏甜口的,吃到嘴里,烤鸭上带着的卤水,就会先一步滴落在口腔里。
甜甜香香的卤水就这样品尝到了味道。
原本就鲜嫩的鸭肉在卤水的浸泡中,吸饱了汤汁,然后吃在嘴里,湿润的口感,都让人有种想要配一碗米饭来吃。
这种咸甜的酱汁,真的很下饭,在配上有些泡软了的烤鸭皮,哪怕不酥脆,口感软韧鲜香,一绝!
完全跟之前的北京烤鸭区分开了。
不同的味道,不同的口感,都一样的好吃。
一时间,都分不清哪个更胜一筹。
“我觉得还得是北京烤鸭,这味道,称为天下第一鸭也不为过。”
“明明南京烤鸭更好吃,要是斩半只鸭子,配上这卤汁,我能吃两碗饭。”
“你懂什么,刚刚那烤鸭皮塔多香,我感觉烤鸭一身上的肉,都比不上那一口皮好吃。”
“就是分量少了点,要是多个几个就好了,没吃够!”
“就是,就这么一口的分量够谁吃的啊。”
“菜多呗,都知道,后面估计还有几十道菜,慢慢等吧。”
“要我说还不如让林老板做的菜压轴出场,这吃了林老板手艺,哪里还吃的下别的厨师手艺啊,对比太强烈了。”
“讲真的,没吃卤牛肉之前,我还在夸婚宴厨师请的好,每道菜都各有特色,寓意好,还好吃,没想到林老板才是王炸啊。”
“是的,怪不得大家知道张家跟林老板认识,都在说想尝尝林老板手艺。”
……
请收藏本站:https://www.bozhu8.cc。博主小说网手机版:https://m.bozhu8.cc
围绕林老板的话题说个不停。
连那些商业大佬们也不能免俗,嘴里的商谈全都抛诸脑后了。
“这卤牛肉不错,不费牙,还保留了牛肉的弹性,香味,口感都一绝。”
“还是老张会吃,听说两家是邻居,这岂不是经常能吃到林老板手艺,皇家首府还有出售的房子没?我去买一套。”
“你别说,搞的我也想了,虽然不能上门去蹭饭,但咱们等去老张家蹭饭啊。”
“我也快退休了,等我退休就去皇家首府买套别墅,跟老张一起养老。”
“你想的挺好,有门路也给我搞一套。”
在后面的菜上来,大家尝到嘴里,不难吃,但跟前面的卤牛肉比,逊色很多。
等到盘子撤下来,厨房的人看到这剩菜,早有心理准备,但还是有些惶恐。
外面这些宾客,放在全国也是各大集团,上市公司的老总们,用大佬们形容都不为过,要是这些人对他们做的菜不满意,那他们以后的前途可想而知。
“不用担心,上一道菜是林老板的卤牛肉,大家才吃完林老板的菜,紧接吃下一道菜,感受到差距,肯定觉得没那么好吃,剩下来很正常。”
厨师长见做这道菜的厨师,有点担心,走上前安慰道。
作为厨师,他们在吃过林老板做的菜后,都是有心理准备的,也清楚他们跟林老板的区别。
这会收到打击后,也很快就好了。
“没事没事,我的厨艺跟林老板的没法比,大家尝过林老板的菜在吃我做的,我自己恐怕都会吃不完。”
接下来,撤下来的盘子,几乎都有剩菜。
这些菜分别来自不同的厨师。
见大家做的菜都一样的不受待见,一个个心理诡异的平衡了。
直到烤鸭出场,宴会厅的气氛又迎来了一波热潮。
“我去,这就是烤鸭三拼?”
一片黄瓜片,一片烤鸭皮,上面一勺鱼子酱,看着是真漂亮啊。
但分量也是真少啊!
“这是林老板做的烤鸭不?”
上菜的服务员听到宾客问的话,面带笑容温柔的点头道:“是的,请慢用。”
既然是林老板做的,那他们就不客气了。
一整块的烤鸭皮,中间夹着绵软的面皮,跟爽脆的黄瓜,还有香葱的辛辣,跟甜香的甜面酱,烤鸭放在最上层,然后堆着一勺晶莹剔透的鱼子酱。
整体的食材就是北京烤鸭的食材。
却以这么精致新型的方式组合在一起。
让人看着就忍不住想要流口水,一时间,迫不及待的拿起筷子,把整块烤鸭塔送入口中。
这一口!
随着一声悦耳酥脆声响起,叠成塔的烤鸭味道在口腔里层层递进,烤鸭皮中抑制不住油脂在口腔中先一步爆开。
油润的鲜香,配上香醇甜蜜的甜面酱,随着是葱丝的辛辣,跟带有嚼劲的面饼一同在咀嚼开。
那真是口腔迎来了盛宴。
鱼子酱咸鲜冰凉的口感,随着牙齿咀嚼的动作,在口腔里仿佛水滴颗颗爆开,好吃的让人情不自禁眯起眼睛享受了起来。
“好吃啊!”
“是好吃,没想到烤鸭还能这么做。”
“可不是,用的食材都是北京烤鸭常用的食材,却组合在一起,口感却完全不一样。”
“旁边还有中式的烤鸭卷。”
烤鸭三拼,第一个就是烤鸭皮配上鱼子酱烤鸭塔皮,第二个就是烤鸭卷。
“这个倒是跟我之前吃的北京烤鸭很像,就是贴心的包好了。”
完整的烤鸭卷拿在手里,直接一口咬下半个。
这种随便一口下去,就能吃到所有食材的感觉是真不错。
烤鸭塔皮用的是烤鸭皮做出来的。
那这份烤鸭卷,用的鸭胸脯上最好的肉,一个烤鸭卷里放了两片,焦脆的烤鸭皮带上又嫩又香的烤鸭肉,配上辛辣的葱丝,黄瓜丝,甜面酱,口感上有很大的差异。
烤鸭的面饼要比烤鸭皮塔的面饼薄韧一点,带着嚼劲,吃在嘴里,面粉的小麦香味浓郁,有种吃主食烤鸭卷的感觉。
就是巴掌大的烤鸭卷,一小条,不够吃啊!
两口就没了。
然后意犹未尽的看向最后一份烤鸭。
一块厚切烤鸭块,泡在卤水里,像是南京烤鸭的吃法。
烤鸭三拼,一个新型烤鸭皮塔,一个北京烤鸭卷,剩下一个南京烤鸭,每个都是一两口的量,真的很绝。
北京烤鸭跟南京烤鸭不管是从外形还有香味,味道上来说,差别都很大。
首先鸭子就不同。
然后烤制的方法也不同。
吃法也不同。
一个是配上面饼,葱丝,黄瓜丝等食材一起卷起来食用。
一个是浇上特制的卤汁浸泡吃。
原本外酥里嫩的烤鸭被卤汁浸泡后,带着卤水的香甜滋味,卤汁是偏甜口的,吃到嘴里,烤鸭上带着的卤水,就会先一步滴落在口腔里。
甜甜香香的卤水就这样品尝到了味道。
原本就鲜嫩的鸭肉在卤水的浸泡中,吸饱了汤汁,然后吃在嘴里,湿润的口感,都让人有种想要配一碗米饭来吃。
这种咸甜的酱汁,真的很下饭,在配上有些泡软了的烤鸭皮,哪怕不酥脆,口感软韧鲜香,一绝!
完全跟之前的北京烤鸭区分开了。
不同的味道,不同的口感,都一样的好吃。
一时间,都分不清哪个更胜一筹。
“我觉得还得是北京烤鸭,这味道,称为天下第一鸭也不为过。”
“明明南京烤鸭更好吃,要是斩半只鸭子,配上这卤汁,我能吃两碗饭。”
“你懂什么,刚刚那烤鸭皮塔多香,我感觉烤鸭一身上的肉,都比不上那一口皮好吃。”
“就是分量少了点,要是多个几个就好了,没吃够!”
“就是,就这么一口的分量够谁吃的啊。”
“菜多呗,都知道,后面估计还有几十道菜,慢慢等吧。”
“要我说还不如让林老板做的菜压轴出场,这吃了林老板手艺,哪里还吃的下别的厨师手艺啊,对比太强烈了。”
“讲真的,没吃卤牛肉之前,我还在夸婚宴厨师请的好,每道菜都各有特色,寓意好,还好吃,没想到林老板才是王炸啊。”
“是的,怪不得大家知道张家跟林老板认识,都在说想尝尝林老板手艺。”
……
请收藏本站:https://www.bozhu8.cc。博主小说网手机版:https://m.bozhu8.cc