第六十一章 挣面子的菜
逸辰缓缓睁开眼,似乎又回味了一下,然后才慢慢说道,“嗯,好!这翅针看上去透明,而入口嫩滑,这汤汁也是味儿清鲜,口感香滑而不腻,确实有一定功力!”
岳晨面上颇有德色,从鼻子里哼了一声,“那还用你说!”至此,他已经有点儿明白,这个孙逸辰,很可能是从哪里看过介绍,跑这里来背书显掰罢了,装什么装,哼哼,估计你没有真正地尝过吧!
只见孙逸辰头微抬,目光如炬,启齿清晰地说道,“但是……”
听到孙逸辰说“但是”,岳晨这心就是往下一沉。
“这还不是我吃过的最正宗的。”孙逸辰说着,当着大家高高夹起一根半透明的鱼翅,“大家看,正宗的‘红烧大裙翅’烹制出来后,拿筷子夹起任何一根,两端都能自然下垂并合拢成椭圆形,而现在我夹的这根两头儿只是略为下垂,并没有合拢。”
果然,大家定睛看去,那鱼翅中间被逸辰的筷子夹着,两头微垂,随着逸辰的筷子还荡啊荡的,就像一个晃荡着的扁担。
“此外,另一个能够证明鱼翅有些许偏硬的是,大家在嚼鱼翅时,虽然鱼翅已经很软很嫩,但是离入口即化的程度还是差得很多。”逸辰说时,很多人已经开始夹一根学着品了。
“由于‘红烧大裙翅’需经煲翅(即浸发)、滚煨翅、烤翅、上翅等几道制作工序,每道工序的火候,烹制时间都极为讲究,所以其中有一道出现偏差就会影响鱼翅的口感。不过从整盘菜的调味感觉来说,厨师的工艺已经相当精熟,如火候,入味等等已经直逼正宗。”
岳晨也不由得点头。由于来宾基本上都是非富即贵,因此宴席的每道菜都是自己仔细考虑过的。另外,由于还有很多人都是沿海一带的,对于这道粤式名菜也很可能会吃过,所以自己是专门安排了名厨料理,就是务必要做到不能丢了岳氏家族的脸。经逸辰这样一说,连岳晨也想念烹制的厨师技艺绝对靠得住,这道菜无论工序还是火候肯定都是正宗!想到这里,他不由得稍稍放松了下身心。
“噗――“又是一声不愠不火,不大不小的屁声。现在比不得先前,还有乐队和嘈杂的谈话声可以盖着,现在可是静悄悄的,这一声儿响屁已经引起了很多人注意。正所谓急中生智,岳晨猛地扭头看向紧挨着他坐着的周明义,而此时周明义还正扬眉毛一脸陶醉地按小辰辰的方法细品着鱼翅。于是大家怨毒的目光就齐刷刷投向了他。为了演得更真实一些,岳晨还用手捏了捏鼻子。
周主任,实在是不好意思,只好牺牲你了,岳晨在心里叹口气。
周明义心里苦哇,他现在真是哑巴吃黄连,有苦说不出。不好直接申辩,只得一脸苦逼地低头。
岳晨很恼火,今天这肚子怎么这么不争气,刚才已经拉了有四次,肠子应该早就拉干净了啊!
在场其他人,只有逸辰是知道真相的。咦,现在岳晨怎么老放屁不怎么跑厕所了呢,莫非是巴豆粉儿份量不够?他心里暗笑一声,撇开这个想法继续评着鱼翅道,“所以我有些怀疑可能是用料的问题。这道菜对于选料也十分重要,裙翅必须是用上品三围来烹制,即大鲨鱼,近头部的脊翅称头围,近尾的脊翅称二围,尾部末端称三围。”
岳晨一听,更加不解,喃喃道,“这是鲨鱼的鱼翅啊……”
逸辰一笑,“是什么鲨的鱼翅呢?”
“啊?难道还要规定是什么鲨的翅吗?”岳晨只知道鱼翅是鲨鱼的翅。
“是的,这道菜最好是选用老虎鲨、鲟头鲨的上等裙翅。”逸辰说完,轻轻地把筷子放在筷架上,然后含笑端起茶小啜了一口。
夏衣完全震惊了,逸辰绝对是经常经历这样的场面的!!想想看自己先前还怕他不适应这种氛围,现在看来,其实是自己好傻!不知道为什么,苏怡觉得逸辰放筷子的动作就是那么帅!唐敏看到逸辰的笑容,从心里觉得他的笑是那么迷人,连他那翘起的嘴角都泛着知性的光芒。韩雪轻轻摇摇头,难怪岳晨这么恨这个人,他实在是太……太帅得令人恨了!!
逸辰正呷了口茶优雅地微笑着,一扭头见夏衣目瞪口呆地看着自己,正想说话却又偏偏被茶水呛了一口,顿时身子一歪,“咳咳咳”朝外一通儿猛咳,咳了半天,转过来脸已经通红,咳了个眼泪口水满脸泗溢。抓起一张餐巾纸捏住鼻子就是一阵响响地猛擤。
夏衣等几个女孩子顿时满头黑线,谁也没想到逸辰会在这个时候来这么一出。回想起逸辰一惯的关键时候就掉链子作风,大家都有些无可奈何又忍俊不禁。
罗洪一拍大腿,“哈哈,这小子有意思,我喜欢!”
岳晨则铁青着脸,狠狠地瞪了周明义一眼。你给我的是孙逸辰的什么档案啊?!他不是农民的儿子吗?他不是家里没什么钱吗?他不是穷鬼一个吗?有穷鬼评起鱼翅来可以这么专业这么头头是道的吗?!!如果目光可以杀人的话,周明义已经被他杀死好几回了。
周明义委屈地一瘪嘴,心想,总不会连档案都是假的吧??不可能啊,他父亲我可是亲眼见过的啊,那就是一老实农民啊!!这孙逸辰到底是哪路神仙哪!
逸辰擤完鼻子又咳了老半天才缓过来,他说的第一句话就是,“晨少可能真的是平常难得吃几回这菜,所以不太了解。算了,点鱼翅也是晨少一个心意,大家就凑和着吃吧。毕竟鱼翅对于鲨鱼来说实在太残忍。实在不行,大家就喝茶吧,晨少这绿茶我可以保证,肯定是原汁儿原味儿的真绿茶……”
夏衣明显地感觉到了苏怡、唐敏、韩雪她们看待逸辰时的目光,这种目光让她很不安,于是她当众夹起自己吃了一半的鱼翅,递给逸辰说道,“我不吃了,你帮我吃!”
岳晨此时看逸辰的眼睛都要气得滴血。
逸辰微微皱皱眉头,心想,夏衣这大小姐脾气又上来了。你干嘛把你吃了一半儿的东西给我吃啊?多不卫生啊!但是当着这么多人的面儿,又不好断然拒绝她,于是逸辰眼睛一转,很快地拿起筷子,亲亲热热地夹过夏衣递过来的半截儿鱼翅,突然自己咳了两声,好像是刚才咳嗽还没咳干净,顺势手一抖,那根鱼翅便如同他预计的一样,准确地落在吐垃圾的盘子里了。逸辰还装模做样地说,“哎呀,浪费了……”提着筷子做要捞的架式。
夏衣见状,马上亲热地把逸辰手一拉,“算了啦,掉里面脏了。好了我们不吃这根啊。”说着,还冲逸辰甜甜一笑,“你要吃的话我再给你夹”逸辰连声说,“不夹不夹,不吃了“……这阵式,这神态,这语气,任谁初看了都以为是渡蜜月的小俩儿口儿呢。
苏怡觉得好笑,毫无心计地插了句“呵呵,夏衣就别夹了,这鱼翅又不正宗。”这话一出,整个场面就略显得冷了。
韩雪见状,急忙说道,“苏怡这话是实话,厨师的烹制工艺正宗,辰少的热情好客正宗,恰恰就是这个鱼翅原料不正宗。”
这话一出,苏怡睁大一双美目马上看了一眼韩雪,心想,这好像不是我要说的意思啊;逸辰脸上仍挂着轻笑,而岳晨则朝她投过感激的一笑。
其他女生看到都很无语,纷纷顾左右而言他。唐敏听到了,顿时也兴起跟着起哄,十分高兴地把罗洪放在自己腰间的手一拉,边扭着身子边嗲声嗲气地说,“小罗罗,心情要正宗,你也给我夹个菜好吧?”
罗洪头皮一麻,看了看不动声色瞟自己的韩雪,连说“哎哟,我头疼,头疼……”
“不嘛,我要,我就要!”唐敏不依不饶。罗洪无法,给她夹了颗花生米,唐敏气得嘴巴一撅。
逸辰轻轻用手挡住夏衣拿筷子的手,示意她不用给自己再夹别的菜,同时用眼睛的余光瞟着岳晨,他很享受每次跟夏衣表现亲密时岳晨那一脸强忍的类便秘的表情。
这时,一个服务生走了进来,冲岳晨远远地一招手。岳晨见状,马上一点头,心想,真想不到这个孙逸辰居然懂得品鱼翅!小心谨慎,可还是大意了。
突然,眉头一皱,肚子阵痛,他马上用力地夹`紧菊花。好容易过了一会儿才勉强把这个屁给夹回去,心中不免凄凉地想,今天这肚子还真给劲儿啊!不过不要紧,前面这些都是小儿科,不算什么,接下来的这道菜,哼哼,别说是他一个土包子孙逸辰,就连我晨少都没有吃过。相信全场在座的恐怕都没有真正见过!今天这岳氏家的面子,就靠这道顶级美食挣回来了!
哼,孙逸辰,今天这接下来的这道菜,要是你也能像鱼翅那样品出个一二三来,我就真服了你!!
岳晨按捺住微微激动的情绪,故意大动作招服务生近前,然后朗声说道,“可以上餐具了。”
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岳晨面上颇有德色,从鼻子里哼了一声,“那还用你说!”至此,他已经有点儿明白,这个孙逸辰,很可能是从哪里看过介绍,跑这里来背书显掰罢了,装什么装,哼哼,估计你没有真正地尝过吧!
只见孙逸辰头微抬,目光如炬,启齿清晰地说道,“但是……”
听到孙逸辰说“但是”,岳晨这心就是往下一沉。
“这还不是我吃过的最正宗的。”孙逸辰说着,当着大家高高夹起一根半透明的鱼翅,“大家看,正宗的‘红烧大裙翅’烹制出来后,拿筷子夹起任何一根,两端都能自然下垂并合拢成椭圆形,而现在我夹的这根两头儿只是略为下垂,并没有合拢。”
果然,大家定睛看去,那鱼翅中间被逸辰的筷子夹着,两头微垂,随着逸辰的筷子还荡啊荡的,就像一个晃荡着的扁担。
“此外,另一个能够证明鱼翅有些许偏硬的是,大家在嚼鱼翅时,虽然鱼翅已经很软很嫩,但是离入口即化的程度还是差得很多。”逸辰说时,很多人已经开始夹一根学着品了。
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岳晨也不由得点头。由于来宾基本上都是非富即贵,因此宴席的每道菜都是自己仔细考虑过的。另外,由于还有很多人都是沿海一带的,对于这道粤式名菜也很可能会吃过,所以自己是专门安排了名厨料理,就是务必要做到不能丢了岳氏家族的脸。经逸辰这样一说,连岳晨也想念烹制的厨师技艺绝对靠得住,这道菜无论工序还是火候肯定都是正宗!想到这里,他不由得稍稍放松了下身心。
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岳晨一听,更加不解,喃喃道,“这是鲨鱼的鱼翅啊……”
逸辰一笑,“是什么鲨的鱼翅呢?”
“啊?难道还要规定是什么鲨的翅吗?”岳晨只知道鱼翅是鲨鱼的翅。
“是的,这道菜最好是选用老虎鲨、鲟头鲨的上等裙翅。”逸辰说完,轻轻地把筷子放在筷架上,然后含笑端起茶小啜了一口。
夏衣完全震惊了,逸辰绝对是经常经历这样的场面的!!想想看自己先前还怕他不适应这种氛围,现在看来,其实是自己好傻!不知道为什么,苏怡觉得逸辰放筷子的动作就是那么帅!唐敏看到逸辰的笑容,从心里觉得他的笑是那么迷人,连他那翘起的嘴角都泛着知性的光芒。韩雪轻轻摇摇头,难怪岳晨这么恨这个人,他实在是太……太帅得令人恨了!!
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逸辰微微皱皱眉头,心想,夏衣这大小姐脾气又上来了。你干嘛把你吃了一半儿的东西给我吃啊?多不卫生啊!但是当着这么多人的面儿,又不好断然拒绝她,于是逸辰眼睛一转,很快地拿起筷子,亲亲热热地夹过夏衣递过来的半截儿鱼翅,突然自己咳了两声,好像是刚才咳嗽还没咳干净,顺势手一抖,那根鱼翅便如同他预计的一样,准确地落在吐垃圾的盘子里了。逸辰还装模做样地说,“哎呀,浪费了……”提着筷子做要捞的架式。
夏衣见状,马上亲热地把逸辰手一拉,“算了啦,掉里面脏了。好了我们不吃这根啊。”说着,还冲逸辰甜甜一笑,“你要吃的话我再给你夹”逸辰连声说,“不夹不夹,不吃了“……这阵式,这神态,这语气,任谁初看了都以为是渡蜜月的小俩儿口儿呢。
苏怡觉得好笑,毫无心计地插了句“呵呵,夏衣就别夹了,这鱼翅又不正宗。”这话一出,整个场面就略显得冷了。
韩雪见状,急忙说道,“苏怡这话是实话,厨师的烹制工艺正宗,辰少的热情好客正宗,恰恰就是这个鱼翅原料不正宗。”
这话一出,苏怡睁大一双美目马上看了一眼韩雪,心想,这好像不是我要说的意思啊;逸辰脸上仍挂着轻笑,而岳晨则朝她投过感激的一笑。
其他女生看到都很无语,纷纷顾左右而言他。唐敏听到了,顿时也兴起跟着起哄,十分高兴地把罗洪放在自己腰间的手一拉,边扭着身子边嗲声嗲气地说,“小罗罗,心情要正宗,你也给我夹个菜好吧?”
罗洪头皮一麻,看了看不动声色瞟自己的韩雪,连说“哎哟,我头疼,头疼……”
“不嘛,我要,我就要!”唐敏不依不饶。罗洪无法,给她夹了颗花生米,唐敏气得嘴巴一撅。
逸辰轻轻用手挡住夏衣拿筷子的手,示意她不用给自己再夹别的菜,同时用眼睛的余光瞟着岳晨,他很享受每次跟夏衣表现亲密时岳晨那一脸强忍的类便秘的表情。
这时,一个服务生走了进来,冲岳晨远远地一招手。岳晨见状,马上一点头,心想,真想不到这个孙逸辰居然懂得品鱼翅!小心谨慎,可还是大意了。
突然,眉头一皱,肚子阵痛,他马上用力地夹`紧菊花。好容易过了一会儿才勉强把这个屁给夹回去,心中不免凄凉地想,今天这肚子还真给劲儿啊!不过不要紧,前面这些都是小儿科,不算什么,接下来的这道菜,哼哼,别说是他一个土包子孙逸辰,就连我晨少都没有吃过。相信全场在座的恐怕都没有真正见过!今天这岳氏家的面子,就靠这道顶级美食挣回来了!
哼,孙逸辰,今天这接下来的这道菜,要是你也能像鱼翅那样品出个一二三来,我就真服了你!!
岳晨按捺住微微激动的情绪,故意大动作招服务生近前,然后朗声说道,“可以上餐具了。”
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