第 七十七 章
接下来几天,赵向东和姜宁都很忙碌。
赵向东要交接工作,忙得脚不沾地;姜宁既要处理公事,还得抽时间整理小洋楼,完事还得关心一下庆贺宴加饯别宴的准备情况。
小洋楼装修好已经两月出头了,通风去味得差不多,它将是姜宁下一阶段的家。
虽然丈夫上军校以后,她基本都是在娘家居住的,但娘家就是娘家,意义是不同的,她总得顾忌丈夫的感受。
好在小洋楼硬件设施齐全,只需要布置一下琐碎的地方就行,不难。
至于饯别宴,略略商量,三家人决定愉快地凑在一起进行。
许卫国出钱,他认为自己麻烦嫂子们多出力,所以一定要多出点。
不过姜宁和曹来喜也不是爱占便宜的人,姜宁拗不过,想了想,干脆决定自家多出点鱿鱼干干贝之类海味,这玩意在杨市挺贵的,是个稀罕物,不过实际上,她哥从海边小城的收购价格很低。
正好合适拿出来用。
曹来喜将自己存在家的熏肉香肠都拿出来了,数量不少,有些是她自己做的,有些是老家特地寄过来的,一口气都给拿了出来。
她还十分不好意思,“姜妹子,要不我再去买点儿其他东西。”
姜建设兄弟特地捡出来给小妹的东西,都是最好的,饱满的蚝豉,棋子大小的干贝,拇指粗细的干虾等等。
姜宁摆手,笑道:“这个是我哥从海边进的,那边便宜得很。”
曹来喜知道不能这么算,海边价格是海边价格,运过来身价就不同了,再怎么样,至少也得算上人工吧。
不过她也不是纠结的性子,家里存的好东西都拿出来了,既然姜宁都这样说了,她就笑道:“那好,那我就占便宜了。”
她知道姜宁忙,想着自己得多干点准备工作。
两人有空就凑在一起,把菜单子商量好,到了正日子这天,早早起来吃了早饭就碰头。
碰头的地点,是在家属楼旁边的平房里,现在家属区居住条件宽裕,平房就空着,曹来喜往后勤那边走一趟,把最前面一座的钥匙要过来,暂借一天作为摆宴场地。
平房很大,毕竟以前一座得安排进四五户人家的,现在用来设宴,连屋子带院子,摆二十桌没问题。
场地解决了,厨房也是现成的,公用厨房本来就有四五个灶台,够用也不必另找地方。
这天气太热,绝大部分食材得当天准备,采购这活儿曹来喜负责,她和姜宁碰过头后,就揣上清单匆匆往后勤车赶去了。
同行的还有好几个力气大的军嫂,这次摆宴在家属区是大事,大伙儿都有份吃,帮忙肯定是要的,不然只有姜宁和曹来喜,这么多活忙到明天也干不过来。
人多了啥都轻松,打扫屋子的,去食堂借桌椅碗筷的,一大早就忙得热火朝天。
至于洗菜切肉这些,只能等曹来喜等人采购结束再说了,她们预计中午坐客车回来。
姜宁也没闲着,她之所以没去采购,是有个菜需要提前做起来。
她除了鱿鱼干贝干虾这类常规海产品以外,还选了些个头不大的海参小干鲍出来。
之所以选个头小的,一来是因为不想太引人瞩目,二来是时间不够,小个头的才能发透备用。
姜宁自己在家也更爱做小个头的,最大的原因是是发制过程简单些,而且耗时短,不然想吃才发,等发好,想吃的冲动已经没有了。
干鲍泡发比较简单,冷水温水煮沸轮流来,几趟过后就发好了;海参则比较麻烦,因为处理不好,那个石灰味去不了,根本无法入口。
幸好姜宁上辈子都做过这些东西吃,十分有经验。
她掀开分别用来泡小干鲍和海参的连盖锅,将里面的东西都捞出来放在竹篓子里沥水,顺便捏了捏,嗯,足够柔软已经发好了。
这两样东西有好几种吃法,那种每人一个碟子装着,浇上芡汁,用刀叉吃的法子,明显不适合眼下场合。
于是,姜宁选择煨汤。
第一步是先将上汤熬出来。
不管是干鲍还是海參,这些东西本身是没啥味道的,吃的只是汤底逼进去的味,所以这锅作为汤底的上汤尤为重要。
足日子的老母鸡,火腿香菇,蚝豉干贝,加上姜片葱陈皮,先熬着,等曹来喜等人采购回来后,再放进新鲜的筒骨,瘦肉,半肥瘦的排骨。
因为足足开了将近二十席,所以,熬汤用了七八个大陶锅,放在院子里用单筒煤炉文火煨。
发好的干鲍上午就放了进去,海参则是中午放的,一直煨到傍晚,浓浓的鲜香越溢越远,连五个灶台一起忙活烧菜的厨房都嗅得真真的。
海产品的鲜味,果然无法替代。
曹来喜深嗅了一口,一边挥舞锅铲,一边乐呵呵地吆喝道:“咱们快一点,马上就能吃上了哈。”
请收藏本站:https://www.bozhu8.cc。博主小说网手机版:https://m.bozhu8.cc
赵向东要交接工作,忙得脚不沾地;姜宁既要处理公事,还得抽时间整理小洋楼,完事还得关心一下庆贺宴加饯别宴的准备情况。
小洋楼装修好已经两月出头了,通风去味得差不多,它将是姜宁下一阶段的家。
虽然丈夫上军校以后,她基本都是在娘家居住的,但娘家就是娘家,意义是不同的,她总得顾忌丈夫的感受。
好在小洋楼硬件设施齐全,只需要布置一下琐碎的地方就行,不难。
至于饯别宴,略略商量,三家人决定愉快地凑在一起进行。
许卫国出钱,他认为自己麻烦嫂子们多出力,所以一定要多出点。
不过姜宁和曹来喜也不是爱占便宜的人,姜宁拗不过,想了想,干脆决定自家多出点鱿鱼干干贝之类海味,这玩意在杨市挺贵的,是个稀罕物,不过实际上,她哥从海边小城的收购价格很低。
正好合适拿出来用。
曹来喜将自己存在家的熏肉香肠都拿出来了,数量不少,有些是她自己做的,有些是老家特地寄过来的,一口气都给拿了出来。
她还十分不好意思,“姜妹子,要不我再去买点儿其他东西。”
姜建设兄弟特地捡出来给小妹的东西,都是最好的,饱满的蚝豉,棋子大小的干贝,拇指粗细的干虾等等。
姜宁摆手,笑道:“这个是我哥从海边进的,那边便宜得很。”
曹来喜知道不能这么算,海边价格是海边价格,运过来身价就不同了,再怎么样,至少也得算上人工吧。
不过她也不是纠结的性子,家里存的好东西都拿出来了,既然姜宁都这样说了,她就笑道:“那好,那我就占便宜了。”
她知道姜宁忙,想着自己得多干点准备工作。
两人有空就凑在一起,把菜单子商量好,到了正日子这天,早早起来吃了早饭就碰头。
碰头的地点,是在家属楼旁边的平房里,现在家属区居住条件宽裕,平房就空着,曹来喜往后勤那边走一趟,把最前面一座的钥匙要过来,暂借一天作为摆宴场地。
平房很大,毕竟以前一座得安排进四五户人家的,现在用来设宴,连屋子带院子,摆二十桌没问题。
场地解决了,厨房也是现成的,公用厨房本来就有四五个灶台,够用也不必另找地方。
这天气太热,绝大部分食材得当天准备,采购这活儿曹来喜负责,她和姜宁碰过头后,就揣上清单匆匆往后勤车赶去了。
同行的还有好几个力气大的军嫂,这次摆宴在家属区是大事,大伙儿都有份吃,帮忙肯定是要的,不然只有姜宁和曹来喜,这么多活忙到明天也干不过来。
人多了啥都轻松,打扫屋子的,去食堂借桌椅碗筷的,一大早就忙得热火朝天。
至于洗菜切肉这些,只能等曹来喜等人采购结束再说了,她们预计中午坐客车回来。
姜宁也没闲着,她之所以没去采购,是有个菜需要提前做起来。
她除了鱿鱼干贝干虾这类常规海产品以外,还选了些个头不大的海参小干鲍出来。
之所以选个头小的,一来是因为不想太引人瞩目,二来是时间不够,小个头的才能发透备用。
姜宁自己在家也更爱做小个头的,最大的原因是是发制过程简单些,而且耗时短,不然想吃才发,等发好,想吃的冲动已经没有了。
干鲍泡发比较简单,冷水温水煮沸轮流来,几趟过后就发好了;海参则比较麻烦,因为处理不好,那个石灰味去不了,根本无法入口。
幸好姜宁上辈子都做过这些东西吃,十分有经验。
她掀开分别用来泡小干鲍和海参的连盖锅,将里面的东西都捞出来放在竹篓子里沥水,顺便捏了捏,嗯,足够柔软已经发好了。
这两样东西有好几种吃法,那种每人一个碟子装着,浇上芡汁,用刀叉吃的法子,明显不适合眼下场合。
于是,姜宁选择煨汤。
第一步是先将上汤熬出来。
不管是干鲍还是海參,这些东西本身是没啥味道的,吃的只是汤底逼进去的味,所以这锅作为汤底的上汤尤为重要。
足日子的老母鸡,火腿香菇,蚝豉干贝,加上姜片葱陈皮,先熬着,等曹来喜等人采购回来后,再放进新鲜的筒骨,瘦肉,半肥瘦的排骨。
因为足足开了将近二十席,所以,熬汤用了七八个大陶锅,放在院子里用单筒煤炉文火煨。
发好的干鲍上午就放了进去,海参则是中午放的,一直煨到傍晚,浓浓的鲜香越溢越远,连五个灶台一起忙活烧菜的厨房都嗅得真真的。
海产品的鲜味,果然无法替代。
曹来喜深嗅了一口,一边挥舞锅铲,一边乐呵呵地吆喝道:“咱们快一点,马上就能吃上了哈。”
请收藏本站:https://www.bozhu8.cc。博主小说网手机版:https://m.bozhu8.cc